Почему свинину в «Светофоре» продают дешевле курицы: вот откуда ее привозят
- 03:30 30 сентября
- Ксения Сизова
Низкая цена на свинину часто настораживает. Кажется, что мясо либо залежалось, либо с ним что-то не так. Однако в Светофоре стоимость формируется по другим правилам.
У каждого региона свой поставщик
Единого поставщика на всю страну у сети нет. Закупки идут у крупных российских производителей, поэтому происхождение мяса зависит от региона. Известно о прямых поставках охлаждённой свинины из Тверской и Белгородской областей, в некоторых точках встречается продукция Дмитрогорского завода и других комбинатов.
Совет: если адрес производителя на этикетке совпадает с вашим регионом, вероятность, что мясо свежее, выше — ему не пришлось ехать через полстраны.
Разделка происходит заранее
В магазины свинина приходит не тушами, а уже разрубленными частями. Это ускоряет выкладку и сокращает расходы на обработку на месте. Поставки идут по несколько раз в неделю, поэтому прилавок обновляется часто.
Совет: не стесняйтесь спросить у продавца дату последнего завоза — в дискаунтерах её обычно знают и называют без проблем.
Откуда берётся низкая цена
Стоимость держится за счёт трёх вещей: больших объёмов закупки, прямой логистики и самого формата магазина. Здесь нет дорогой выкладки, широкого ассортимента и лишнего персонала. Экономия идёт не на мясе, а на обстановке вокруг него.
Совет: не сравнивайте ценник дискаунтера с премиальным супермаркетом. В первом случае вы платите за продукт, во втором — ещё и за витрину с музыкой.
Как оценить кусок за несколько секунд
У свежей охлаждённой свинины цвет ровный, поверхность упругая, без липкой плёнки и лишней жидкости. Если нажать пальцем, ямка быстро выравнивается. Жир должен быть светлым, а не серо-жёлтым и не липким, пишет Про Город Пенза.
Читайте также: