Никакой нагар не устоит: 7-летний слой жира сойдет за 10 минут без усилий
- 23:00 3 марта
- Алина Бабкина
Даже при регулярном мытье посуды после каждого использования со временем на сковородах и противнях образуется плотный коричневый налет. Особенно досадно, когда это происходит с любимой чугунной сковородой, которая служила верой и правдой долгие годы.
Известна история одной женщины, которая лишилась своей восьмилетней чугунной сковороды из-за неудачного эксперимента. Посуда активно использовалась для самых разных блюд: жаркого, запеканок, рыбы в духовке. Закономерно, что за годы эксплуатации она покрылась толстым слоем нагара, с которым не справлялись никакие магазинные средства.
На одном из форумов был найден радикальный рецепт: смазать дно сковороды смесью хозяйственного мыла и кальцинированной соды, а затем отправить её в костер. Автор метода обещал, что через пять минут нагар отвалится сам, а посуда станет как новенькая.
Несмотря на протесты мужа, женщина решила опробовать способ на даче. Результат оказался плачевным: сковорода на огне затрещала, начала подпрыгивать и дымиться. Испугавшись, хозяйка плеснула водой, и драгоценная чугунная посуда покрылась глубокими трещинами, а нагар остался на месте.
Подобные неудачи подстегивают интерес к действительно работающим методам очистки кухонной утвари от жира и нагара. Существует несколько проверенных способов, которые помогут вернуть посуде первозданный вид.
Сода и соль
Этот простой метод подходит для удаления небольшого нагара с форм для выпечки, тарелок и кастрюль. Потребуются сода, соль и вода.
Грязную посуду натирают хозяйственным мылом и помещают в большую емкость (кастрюлю или таз). Заливают водой и ставят на средний огонь. На каждый литр воды добавляют по 2 столовые ложки соды и соли. Крышкой накрывать не нужно.
Раствор кипятят 10 минут, затем выключают огонь и дают воде остыть. После этого посуду моют горячей водой с моющим средством. Свежий нагар отходит полностью и без следа.
Очистка внутренней поверхности
Кастрюлю или сковороду ставят на плиту, наливают воду до половины объема и добавляют стакан 9-процентного уксуса. Доводят до кипения, снимают с огня и засыпают 2 столовые ложки пищевой соды.
Важно: реакция сопровождается интенсивным шипением и выделением пены — это нормально. После завершения реакции и остывания раствора посуду моют обычным способом. Нагар должен раствориться.
Кальцинированная сода
Средство достаточно агрессивное, поэтому работать с ним нужно в перчатках. Кальцинированную соду смешивают с водой до консистенции густой кашицы и наносят на загрязненные участки с помощью щетки. В сложных случаях пасту оставляют на 15 минут — после этого нагар отходит гораздо легче.
Важно: кальцинированная сода не подходит для тефлоновых и алюминиевых поверхностей — можно их повредить.
Таблетки для посудомоечной машины
Кастрюли и формы для выпечки можно очистить с помощью 1–2 таблеток для посудомойки. Их кладут в загрязненную емкость, заливают водой и кипятят 10 минут. После остывания остатки нагара легко удаляются губкой с моющим средством.
Для столовых приборов и небольших форм используют большую кастрюлю: в нее складывают всю грязную утварь, заливают водой, добавляют 1–2 таблетки и кипятят аналогичным образом.
Сода и фольга
Дно сковороды или кастрюли смачивают горячей водой и насыпают немного пищевой соды. Из куска фольги скатывают плотный шарик размером с грецкий орех и трут им загрязненную поверхность. Фольга в сочетании с содой работает как эффективный абразив, удаляя даже застарелый нагар.
Минус метода: он не подходит для посуды с окрашенным слоем или тефлоновым покрытием.
Магазинные средства против жира
Подойдет любое недорогое средство для удаления жира с посуды или плиты. Эффективность зависит не от цены, а от правильности применения.
Сковороду предварительно нагревают в течение 5 секунд (на плите или обдав кипятком). Затем быстро наносят средство и трут металлической губкой, предназначенной для гриля. Работу лучше проводить в перчатках, чтобы защитить руки от ожогов и воздействия химии.
Благодаря нагреву средство активируется практически мгновенно, и нагар растворяется на глазах.
Клей и сода — метод из советского прошлого
Этот старый, но безотказный способ использовали еще бабушки, когда специальной бытовой химии не существовало. В большой металлический таз или кастрюлю укладывают всю грязную посуду, заливают горячей водой и добавляют 150 г канцелярского клея и столько же кальцинированной соды. Также добавляют полстакана стружки хозяйственного мыла.
Смесь кипятят без крышки 1–2 часа, по мере выкипания подливая воду, чтобы посуда оставалась полностью покрытой. Из-за специфического запаха окно лучше открыть.
После остывания вся утварь легко отмывается обычным мылом — даже многолетний нагар исчезает без следа.
Профилактика появления нагара
- Чтобы нагар образовывался реже, достаточно соблюдать несколько простых правил:
- Не ставить посуду маленького диаметра на большую конфорку.
- Готовить под крышкой — это уменьшает разбрызгивание жира.
- На газовой плите использовать рассекатель пламени, который предотвращает локальный перегрев дна.
- Одной из основных причин появления нагара является пригорание пищи при чрезмерно высоких температурах. Когда масло начинает дымиться (например, подсолнечное при 160-200°C или оливковое extra virgin уже при 160°C), происходит его полимеризация, и оно намертво прилипает к поверхности сковороды. Особенно быстро этот процесс происходит при недостатке жира или использовании неподходящих масел.
- Не менее важным фактором становится неправильный уход за посудой. Использование металлических лопаток и скребков на антипригарных покрытиях приводит к появлению микротрещин, куда затем забиваются частицы пищи. Жесткие губки и абразивные средства повреждают поверхность, а неподходящие моющие средства могут разъедать защитные слои материалов.
- Особая проблема — окисление масла при длительном нагреве. В процессе термического разложения масла образуется вредный акролеин и полимерные пленки, которые прочно пристают к поверхности сковороды. Особенно активно этот процесс происходит с нерафинированными маслами, которые совершенно не подходят для жарки.
- Отдельного внимания заслуживает вопрос регулярности очистки. Остатки пищи и масла, оставшиеся на сковороде, при последующем нагреве запекаются, образуя трудноудаляемые многослойные отложения. Особенно быстро этот процесс происходит с чугунной посудой, сковородами-гриль и воками, требующими особого ухода.
Ранее мы писали: Только в 40 узнала, как заставить стиралку реально отстирывать вещи: делюсь секретом и Нагар счищаю пальцем: отмыла все сковородки в доме - берите на заметку.
Читайте также: