Нужен ли пакет для запекания на самом деле: эксперты назвали плюсы и минусы

Нам часто говорят, что пакеты (рукава) для запекания — это удобное решение для приготовления сочных блюд и сохранения чистоты духовки. Но так ли они нужны на кухне? 

Как работает пакет для запекания

Он изготовлен из термостойкой пищевой плёнки, выдерживающей температуру до 200–220 °C. Принцип его действия прост: продукты помещают внутрь, края герметично закрывают. Во время готовки испаряющаяся влага остаётся внутри и создаёт эффект паровой бани. Блюдо готовится в собственном соку, что и помогает сохранить сочность.

Основные преимущества рукава

• Сочность и нежность. Мясо, птица и рыба не пересыхают.
• Чистота духовки и противня. Брызги жира и сока остаются внутри пакета.
• Польза для здоровья. Для готовки почти не нужно масло.
• Экономия времени. Продукты готовятся быстрее, а гарнир можно запекать вместе с основным блюдом.

Существенные недостатки

• Одноразовость и стоимость. Регулярное использование приводит к постоянным расходам.
• Отсутствие корочки. Без дополнительных манипуляций блюдо получается скорее тушёным, без румяной корочки. Чтобы её получить, пакет разрезают за 10–15 минут до готовности.
• Экологический вопрос. Одноразовая упаковка противоречит принципам осознанного потребления.
• Вопросы безопасности. Некоторые пользователи сомневаются в полной безопасности нагрева пластика, даже пищевого.

Стоит ли пакет своих денег?

Если условно оценить стоимость одного использования в 20 рублей, то часть этих трат компенсируется экономией на масле и средствах для мытья посуды. Фактически, удобство обходится примерно в 5–10 рублей за приготовление. Для многих эта сумма оправдана гарантией сочного результата и экономией времени на уборку.

Чем можно заменить рукав для запекания?

1. Фольга. Дешевле, позволяет получить корочку, но может прилипать к продуктам.
2. Пергамент. Экологичнее, подходит для умеренно сочных блюд.
3. Форма с крышкой (чугунная, керамическая). Многоразовая, даёт отличный результат, но её нужно где-то хранить и мыть.

Источник: Три тыщи до зарплаты

Ранее мы писали: Круглый год выращиваю лук в пакете - зелени получаю в 3 раза больше: иностранный метод без грязи и возни с землей

Читайте также:

• Раньше так называли королев, а мы сейчас нос воротим: прекрасное звучное имя для дочери
• Смотрим на пупок и кожуру: как выбрать сладкие мандарины, не пробуя: советы для похода в магазин
• Такая ошибка на мойке может убить лакокрасочное покрытие вашей машины - не знают 90% автовладельцев