Как сварить яйца, чтобы легко чистились: узнала хитрый трюк - и теперь всегда так делаю

Каждый сталкивался с ситуацией, когда скорлупа яйца отказывается отходить, а белок остается на ней кусками. На самом деле легкость чистки зависит не от везения, а от соблюдения простых правил.

Выбираем правильные яйца

Секрет начинается еще до варки. Для легкой чистки лучше брать яйца, которым уже 7–10 дней. В очень свежих яйцах белок плотнее прилегает к подскорлупной пленке, что и усложняет процесс. За несколько дней происходит естественное изменение структуры, и скорлупа будет отходить легче.

Правильная варка — залог успеха

Технология приготовления играет решающую роль. Необходимо соблюдать алгоритм. Доведите воду в кастрюле до кипения. Аккуратно опустите в нее яйца ложкой. Сразу добавьте в кипяток чайную ложку соли и половину чайной ложки пищевой соды. Соль предотвратит вытекание белка при возможной трещине, а сода сделает скорлупу более мягкой и пористой.

Варите на умеренном огне, без бурного кипения. После варки сразу переложите яйца в миску с ледяной водой или под струю холодной воды. Контраст температур заставит белок сжаться и отделиться от скорлупы. Подержите их в холоде не менее 5–7 минут.

Техника легкой чистки

После охлаждения можно приступать. Сначала покатайте яйцо по столу, слегка надавливая ладонью, чтобы скорлупа потрескалась по всей поверхности. Начните очистку с тупого конца, где находится воздушная камера — там легче подцепить пленку. Чистить лучше под небольшой струей прохладной воды: она смоет мелкие осколки и поможет отделить скорлупу.

Полезные хитрости

Если скорлупа все еще сопротивляется, можно попробовать два метода. Добавьте в воду для варки не только соду, но и столовую ложку уксуса — это дополнительно размягчит оболочку. А во время чистки, поддев начало скорлупы, можно аккуратно просунуть под нее чайную ложку и снять скорлупу целым пластом.

Источник: Готовим с Калниной Натальей

Ранее мы писали: Эти 7 растений сейчас в тренде - поставьте дома и интерьер заиграет новыми красками

Читайте также:

• Обычные блины больше не в моде - появился новый тренд на Масленицу-2026: черные блины, от которых за уши не оттащишь
• Переехал в деревню из Москвы и пожалел: 3 вещи, о которых сельские никогда не расскажут
• Как правильно выбрать шторы в квартиру: 5 правил - запомните раз и навсегда