В чем замочить горох, чтобы он моментально разварился - запомните раз и навсегда

Гороховый суп многие любят за вкус и сытность, но готовят нечасто. Причина простая — долгая варка. Горошины могут оставаться твердыми часами, если их неправильно подготовить. При этом повара давно знают способы ускорить процесс без сложных приемов.

Как правильно замачивать горох

Главное правило — использовать холодную воду. Теплая или горячая только «запечатывает» оболочку, и горох потом варится дольше. Оптимально залить крупу холодной водой и оставить минимум на 6–8 часов. За это время горошины набирают влагу и начинают размягчаться.

Некоторые хозяйки добавляют в воду щепотку соды. Обычно берут около 1 чайной ложки на миску воды. Сода помогает оболочке быстрее размягчиться. После такого замачивания горох обязательно хорошо промывают, чтобы убрать остатки соды.

Подготовленный таким образом продукт действительно варится быстрее. Часто хватает 30–40 минут после закипания. Это заметно сокращает время у плиты.

Если замачивать некогда

Бывает, что готовить нужно сразу. В этом случае горох промывают, заливают водой и ставят на огонь. После 10 минут кипения в кастрюлю вливают немного холодной воды. Резкий перепад температуры помогает зернам быстрее развариваться.

Такой прием можно повторить 2–3 раза. Важно поддерживать умеренное кипение, а не бурное. Тогда крупа размягчается равномерно.

Небольшие кулинарные хитрости

На 1 стакан гороха обычно берут 4–6 стаканов воды. Соль добавляют ближе к концу варки, чтобы она не замедляла размягчение. Некоторые кладут кусочек сливочного масла. Оно делает вкус мягче и слегка ускоряет процесс.

В итоге все сводится к простой логике: горох любит влагу, время и спокойный нагрев. Правильная подготовка экономит силы и часы на кухне. Тогда суп или каша становятся обычным блюдом, а не редким гостем на столе, пишет автор Дзен-канала "Ms.Чистота".

Читайте также: 

• "9 лет работаю в Магнит": разоблачаю, какие продукты нельзя покупать, а какие можно брать в двойном размере 
• За минуту снимаю 10-летний нагар со сковороды: использую это копеечное средство - оно творит чудеса 
• Кафельные стены - это уже прошлый век: топ-11 модных отделок для ванной комнаты, которые дизайнеры рекомендуют в 2026 году 
• Не курица и не свинина: именно это мясо надо класть в котлеты, чтобы они были сочными и не разваливались при жарке