Бариста поставил точку: вот какой кофе выбрать для дома - растворимый или натуральный
- 11:50 27 января
- Ксения Сизова
Выбор между растворимым и натуральным кофе часто сводится к спорам. На самом деле это два разных продукта с разными задачами.
Базовое отличие: технология
Растворимый кофе — это готовый экстракт. Зёрна обжаривают, варят, а полученный концентрат высушивают. Сублимированный сохраняет вкус лучше, чем порошковый. Натуральный кофе — это цельные или молотые зёрна, которые вы завариваете сами. Здесь вы контролируете всё: от помола до температуры воды.
Вкус и аромат: сравниваем честно
Зерновой кофе, если его правильно приготовить, всегда будет богаче и сложнее. В нём можно различить оттенки ягод, орехов или карамели — это заслуга сохранённых эфирных масел.
Растворимый кофе даёт более простой и ровный вкус, часто с заметной горчинкой. Но хороший сублимированный кофе из 100% арабики — вполне достойный вариант, особенно с молоком.
Практичность и стоимость
Растворимый кофе — это скорость и удобство. Он долго хранится, не требует оборудования. Качественный сублимированный кофе часто стоит не меньше хороших зёрен.
Зерновой кофе — это процесс и результат. Он требует кофемолки, времени и навыка, но даёт более насыщенный вкус и аромат. По стоимости одной чашки часто выгоднее.
Что же выбрать?
Выбирайте растворимый кофе, если:
- Цените скорость и удобство на работе или в поездке.
- Не хотите покупать дополнительную технику.
- Вам достаточно ровного, привычного вкуса.
Выбирайте зерновой кофе, если:
- Получаете удовольствие от самого процесса приготовления.
- Хотите раскрывать разные оттенки вкуса и аромата.
- Готовы уделить время выбору зёрен и их завариванию.
Источник: Russian Barista
Ранее мы писали: Газон для ленивых: по нему ходят, а он цветет ярче и крепче - эффектный ковер с минимальным уходом
Читайте также: