Рецепт того самого "перевернутого" пирога без духовки - нужна только сковорода. Домашние в полном восторге

Этот кулинарный лайфхак позволяет приготовить полноценный пирог с сочной начинкой и пышным тестом прямо на плите. Метод экономит время и идеально подходит для условий, где нет духовки.

Как это работает

Технология основана на «эффекте духовки», который создаётся под крышкой на медленном огне. Наливное тесто на кефире равномерно пропекается, обволакивая начинку, а переворачивание обеспечивает золотистую корочку со всех сторон.

Рецепт пирога с капустой на сковороде

Для начинки:

• Капуста белокочанная — 300–400 г;
• Лук репчатый — 1 шт.;
• Растительное масло — 2 ст. л.;
• Соль, перец — по вкусу.

Для теста:

• Кефир — 200 мл;
• Яйцо — 1 шт.;
• Мука — 150 г (5–6 ст. л. с горкой);
• Разрыхлитель — 1 ч. л.;
• Соль — ½ ч. л.;
• Сахар — ½ ч. л.

Приготовление

Лук и капусту мелко нашинковать. Обжарить лук на масле до мягкости, добавить капусту и тушить под крышкой 10–15 минут. Посолить, поперчить, остудить.

В миске смешать кефир, яйцо, соль и сахар. Добавить просеянную муку с разрыхлителем и перемешать до однородности.

Смазать сковороду маслом (диаметром 22–24 см). Вылить половину теста, разровнять. Распределить сверху остывшую капусту и залить второй половиной теста.

Накрыть плотной крышкой и готовить на минимальном огне 15–20 минут. Когда верх перестанет быть липким, аккуратно перевернуть пирог с помощью тарелки и допечь ещё 5–7 минут до румяности.

Готовый пирог получается сочным, с нежным тестом и хрустящей корочкой. Этот способ доказывает, что вкусная домашняя выпечка может быть быстрой и доступной даже без специальных приборов.

Источник: «Едим Дома» с Юлией Высоцкой

Читайте также:

• Проговаривайте эти слова, когда ложитесь спать, если хотите обрести уверенность и покой
• Еще Мичурин запрещал, а мы сажаем и радуемся - этим деревьям не место на участке. Вредят саду и разрушают постройки
• Сброс до заводских настроек не удаляет все данные - вот как полностью очистить телефон перед продажей
• Закинула крабовые палочки в кипяток и получила вкуснейший деликатес - от такой закуски за уши не оттащишь
• Нашла идеальную ткань для постельного белья - на таком комплекте сплю, словно младенец