Как правильно хранить колбасу в холодильнике - об этом должна знать каждая хозяйка

Колбаса — продукт скоропортящийся, и ее свежесть напрямую зависит от условий хранения. Часто бывает, что даже качественный продукт теряет вид и вкус уже через пару дней. 

Основная причина обычно кроется не в составе, а в неправильном подходе к хранению.

Правила упаковки и размещения

Как только колбаса нарезана, ее нельзя оставлять в магазинной упаковке или полиэтиленовом пакете. Такие материалы создают «эффект парника», ускоряя процесс порчи. Оптимальный вариант — плотная обертка из пергаментной бумаги или пищевой фольги. Это защищает продукт от высыхания и посторонних запахов.

Крайне важен и правильный выбор места в холодильнике. Дверца — самый неподходящий вариант из-за постоянных перепадов температуры. Лучше размещать колбасу в основном отсеке, ближе к задней стенке, где поддерживается стабильный холод.

Особенности хранения разных видов колбасы

• Вареная и варено-копченая колбаса: требует герметичной упаковки и хранения при температуре от 0 до +4°C. Срок годности нарезанного продукта сокращается до 3-4 дней.
• Сырокопченая и сыровяленая колбаса: эти виды, наоборот, не любят влагу и герметичность. Их рекомендуется хранить завернутыми в хлопковую или пергаментную бумагу в сухом прохладном месте. При таких условиях они могут сохранять качества несколько недель.

Дополнительные методы и советы

Для кратковременного хранения иногда используют метод с молоком: кусок колбасы ненадолго окунают в молоко, затем заворачивают в пергамент. Это помогает сохранить влагу, но подходит только на 1-2 дня.

Вакуумные контейнеры и пакеты эффективно продлевают свежесть, но имеют нюанс: продукт в полном вакууме может потерять сочность. Альтернатива — использовать обычный контейнер, положив в него кусочек сахара-рафинада для абсорбции лишней влаги.

Источник: Кухня изнутри

Читайте также:

• Дело не в экономии: всегда отключайте микроволновку от сети - и вот почему. Запомните раз и на всю жизнь
• Классический рецепт "Селедки под шубой" - вот какой ингредиент первый. Запомните раз и навсегда
• В жизни нужно понять всего 1 мудрость: красивые слова Терри Пратчетта. Запомните их раз и навсегда
• Холоднее, чем в Сибири: переехал на юг к морю - и пожалел: без "кирпичей в карманах" выйти невозможно
• Сравнил расход топлива при 90, 110 и 140 км/ч - вот на какой скорости сэкономить бензин. Делюсь результатами