Как хранить покупной лук в квартире: 3 ошибки, из-за которых он гниет и прорастает. Запомните раз и на всю жизнь

Часто купленный в магазине лук быстро портится: сохнет, гниёт или прорастает. Чтобы этого избежать, важно знать три главных врага лука и правила его хранения.

Главные враги лука в квартире

Неправильная температура

Лук чувствителен к теплу. При высокой температуре он интенсивно «дышит» и теряет влагу, что ведёт к усыханию. Однако холодильник — не выход. Температура +4…+8 °C и высокая влажность в нём пробуждают луковицы, провоцируя прорастание и загнивание. Кроме того, на холоде лук может отсыревать, что ускоряет порчу.

Повышенная влажность

Избыточная влажность воздуха — идеальная среда для микроорганизмов, вызывающих гниль. Особенно опасно, если лук, привезённый из холодного склада, сразу помещают в плотную тару. На поверхности луковиц образуется незаметный конденсат, и в замкнутом пространстве они быстро начинают портиться. Поэтому после покупки лук нужно рассыпать в один слой в широкой коробке или ящике для просушки и «акклиматизации» на 2–3 дня.

Теснота и механические повреждения

При хранении россыпью в глубокой ёмкости луковицы повреждают друг друга, что приводит к отслаиванию защитных чешуй и сокращает срок годности. Плотная укладка без циркуляции воздуха также вызывает застой влаги и провоцирует гниение.

Правильные способы хранения

• В сетках или чулках. Это оптимальный вариант: обеспечивается циркуляция воздуха, луковицы не сдавливаются, а сухие чешуи остаются целыми.
• В неглубоких ящиках или коробках. Лук следует укладывать тонким слоем (до 20–25 см), чтобы избежать давления и обеспечить вентиляцию.
• В сухом, прохладном и тёмном месте. Идеально подойдёт кладовка, тёмный шкаф или любое место вдали от источников влаги (кухонной плиты) и света. Допустима комнатная температура, но важно, чтобы воздух был сухим.

Чего делать не стоит

1. Хранить лук в полиэтиленовых пакетах или герметичных контейнерах.
2. Держать в холодильнике (кроме кратковременного хранения небольшого количества очищенного лука).
3. Складывать в глубокие вёдра или высокие коробки без доступа воздуха.
4. Оставлять на свету, особенно в тепле.

Источник: В саду у Валентинки

Читайте также:

• Никогда не выкидывайте бумагу и не выливайте суп в унитаз - и вот почему. Беда придет неожиданно
• Самый недооцененный город Золотого Кольца: туристы всегда про него забывают - и зря: история и красота в каждом уголке
• Домашние отходы никогда не выбрасываю - смешиваю и поливаю. Цветочки взорвутся ростом и подарят пышные бутоны
• Не дарите носки и мыло: вот классные подарки родителям на Новый год - они точно останутся в восторге
• Эта рыбка вкуснее семги и форели - и на новогодний стол не стыдно поставить. Классная скумбрия - аж за ушами трещит