Не цвет и не размер: вот на что смотреть, чтобы купить самые сладкие мандарины к Новому году

С приближением новогодних праздников мандарины превращаются из обычного фрукта в символ зимнего настроения. Но чтобы на стол попали действительно сочные и ароматные плоды, важно знать несколько простых правил выбора.

Первое, на что стоит обратить внимание — запах. Настоящий спелый мандарин источает насыщенный цитрусовый аромат. Если фрукт почти не пахнет, скорее всего, он недозрелый или пролежал слишком долго.

Не менее важно взвесить плод в руках. Спелый мандарин всегда относительно тяжелый для своего размера — это знак, что внутри много сока. Легкие мандарины часто оказываются сухими и безвкусными.

Кожура должна быть упругой, слегка пружинящей при нажатии. Следы вмятин, пятна или признаки плесени — повод пройти мимо. Слишком гладкая и блестящая кожура может говорить о покрытии воском, что не опасно, но такие плоды стоит тщательно мыть.

Цвет мандарина также многое рассказывает о его зрелости. Яркий равномерный оранжевый оттенок — хороший знак. Небольшие зеленые вкрапления не всегда означают недозрелость, особенно для сортов из Абхазии.

Плодоножка или листья помогают определить свежесть: зелёные и упругие — признак недавно собранного фрукта. Но их отсутствие не говорит о низком качестве, многие мандарины поступают в продажу без листочков.

Нельзя брать плоды с мягкими участками кожуры — это первые признаки порчи. Трещины и разрывы тоже сигнализируют, что мандарины быстро испортятся и могут стать источником бактерий. Блеск кожуры сам по себе не показатель свежести, он может быть результатом обработки.

Чтобы мандарины дольше оставались свежими, храните их в холодильнике, лучше в отсеке для овощей или в бумажном пакете. Это поможет избежать потери влаги. Не используйте герметичные контейнеры — фруктам нужен доступ воздуха. И обязательно периодически проверяйте запасы, удаляя подпорченные плоды.

Оптимальное время для покупки новогодних мандаринов — за пять дней до праздника. Тогда они будут свежими и ароматными. В конце декабря цены иногда снижаются, но качество поздних партий может уступать из-за длительного хранения.

На рынках в этом году разгорелся настоящий цитрусовый ажиотаж. Абхазские, китайские и африканские мандарины пользуются особым спросом, и покупателям важно не только ориентироваться на цену, но и уметь выбирать действительно качественные фрукты.

Источник: dzen.ru

Читайте также:

• Насыпьте манку в кипящее масло, этот рецепт уже свел с ума весь мир. Хрустящее лакомство за 5 минут
• Кто придумал советский майонез и почему его нельзя было экспортировать
• Смотрим на пупок и кожуру: как выбрать сладкие мандарины, не пробуя: советы для похода в магазин