Мой любимый рецепт омлета - всегда получается воздушный, высокий и не оседает после остывания

Омлет — одно из самых простых и одновременно коварных блюд. Многие жалуются, что он получается слишком плотным или быстро оседает. Но есть способ приготовить его так, чтобы он оставался нежным и воздушным даже спустя время.

Главные секреты приготовления

Для этого рецепта не нужны сложные продукты и техники. Важно лишь соблюдать несколько правил: не взбивать яйца до пены, готовить омлет на водяной бане и не забывать о масле. Такой способ делает текстуру мягкой и пышной, а вкус насыщенным.

Ингредиенты:

• яйца — 4 шт.
• соль — 1/3 чайной ложки
• молоко — 200 мл
• сливочное масло — 30 г

Пошаговый рецепт

Сначала в глубокой миске соединяют яйца, молоко и соль. Смесь слегка перемешивают венчиком, чтобы белки и желтки соединились, но без образования пены. Это важный момент: сильное взбивание делает омлет сухим.

Миску со смесью помещают в кастрюлю с небольшим количеством воды, добавляют кусочек масла и накрывают крышкой. Варят на медленном огне около 15 минут с момента закипания воды.

Когда омлет готов, миску вынимают, аккуратно проводят лопаткой по краям и перекладывают блюдо на тарелку. Остается только нарезать на порции.

Почему этот способ работает

Омлет готовится мягко, под воздействием пара, поэтому не оседает и сохраняет структуру. Он получается воздушным, равномерно пропеченным и очень нежным. Такой рецепт оценят и те, кто готовит впервые, и опытные хозяйки, пишет автор Дзен-канала "Готовим с Калниной Натальей".

Читайте также: 

• Что сделать с гортензией осенью: полный чек-лист работ перед укрытием на зиму 
• Когда сажать чеснок в октябре 2025 года по Лунному календарю: вырасте будет крупным, здоровым и крепким 
• Вычисляю время для посадки озимого чеснока за 2 шага: не надеюсь на Лунный календарь 
• Искореняю сорняки за 10 дней до заморозков: проверенный способ подготовить участок к зиме