Наливаю сгущенку в кипящую воду - и прыгаю от счастья: так готовят только в отелях 5 "звезд"
- 03:00 26 февраля
- Ксения Сизова
Иногда самые простые рецепты оказываются самыми вкусными. Без сложных ингредиентов, без духовки и многочасовой возни.
Один из таких десертов подают на завтрак в дорогих отелях. Секрет прост: обычная сгущенка, кипяток и пара минут времени. На выходе получается нежный сливочный десерт, похожий на молочный пудинг или легкий крем.
Почему сгущенку заливают кипятком
В горячей воде сгущенка мягко прогревается, из-за чего сахар и молочные компоненты равномерно расходятся по всей массе. В итоге получается нечто среднее между жидким кремом и молочным пудингом — гладкое, тягучее, с насыщенным сливочным вкусом. Приторности нет, только чистая сладость и нежная текстура. Никакой вареной сгущенки, никаких комочков — только однородная, шелковистая масса.
Ингредиенты
- Сгущенное молоко — 3–4 столовые ложки;
- Кипящая вода — 200–250 миллилитров;
- Щепотка соли (по желанию, но она подчеркивает сладость);
- Ваниль, корица или какао — по вкусу.
Приготовление
В небольшую миску или кружку выкладывают сгущенное молоко. Заливают кипящей водой, постоянно помешивая ложкой или венчиком. Масса должна стать однородной, гладкой и слегка тягучей.
Добавляют крошечную щепотку соли — она сделает вкус глубже. По желанию вмешивают ваниль, немного корицы или какао.
Переливают в красивую чашку или креманку и дают постоять 3–5 минут. За это время вкус станет более насыщенным, а текстура — еще нежнее.
Как подают в отелях
Чаще всего десерт подают с печеньем, тостами или круассанами. Иногда добавляют:
- Тертый шоколад;
- Ореховую крошку;
- Каплю лимонной цедры;
- Свежие ягоды.
Источник: Почавкаем | Рецепты
Ранее мы писали: Секретный маринад для мяса от кавказского повара: делов-то на 10 минут, зато вкус потрясающий
Читайте также: