Немецкий фермер назвал настоящую причину, по которой Европа не ест гречку, а Россия обожает

Гречка в России — символ кухни и почти народная гордость. В Европе же её практически не встретишь на столе. Многие думают, что дело во вкусе. Но немецкий фермер, переехавший на Урал, расставил точки над «i».

Не дело во вкусе

История о том, что европейцам якобы не нравится гречка, не выдерживает критики. Если в Европе спокойно едят блюда вроде сюрстрёмминга или исландского хакарля, то на вкус там обращают внимание в последнюю очередь. Настоящая причина кроется в особенностях самой культуры.

Гречиха крайне капризна. Она не переносит сильной жары, излишней влаги и постоянных ветров. Большая часть европейских стран сразу выбывает по климату.

Кроме того, эта культура требует плодородных чернозёмов, вытягивая из земли почти все питательные вещества. После гречихи почве нужно долго восстанавливаться, тогда как пшеницу можно выращивать ежегодно.

Экономика против гречки

Главная проблема — урожайность. Даже с идеальной землёй и уходом фермер получает 10–12 центнеров с гектара. Для сравнения, пшеница даёт до 90–95 центнеров. Разница почти в восемь раз.

Удобрения ситуацию не спасают: если зерновые культуры увеличивают урожайность благодаря химии, то гречка никак не реагирует. Поле можно заливать хоть по колено, результат будет тот же.

Ещё один минус — невозможность защиты пестицидами и гербицидами. Растение погибает быстрее сорняков. Генная инженерия, которая в Европе считается спасением сельского хозяйства, здесь тоже бессильна: гречиха не принимает изменения, модифицированные сорта просто не всходят.

Трудности выращивания и обработки

Сбор урожая — отдельная история. Гречиха не имеет колоса, её приходится убирать специальными комбайнами на большей скорости. После этого зерно нужно многократно сушить, проветривать, прожаривать.

Получается, что выращивание гречки для европейского фермера нерентабельно. Цена такой крупы оказалась бы в семь-восемь раз выше пшеницы, и спроса на неё просто не будет.

В России же гречку любят и ценят. Здесь она давно стала частью повседневного рациона, а заодно и продуктом, которым действительно можно гордиться, пишет автор Дзен-канала "Стеклянная сказка".

Читайте также:

• Проехал М-4 Дон и понял: 5 причин, почему платная дорога того стоит 
• Свой против соседского: почему Беларусь покупает Belgee, а не Lada, хотя у нас они считаются хитом 
• Не успели доехать до дома: купили деду новую Ниву за 1.8 млн, она сломалась через 60 км 
• Вонючая еда в купе была еще не самым страшным: какой сюрприз приготовил нам попутчик