Не майонез и не сметана: добавляю 2 ложки этого соуса в «Оливье» — салат получается нежнее, а вкус совсем другой
- 14:45 11 октября
- Екатерина Адамова
Без «Оливье» трудно представить новогодний стол. Кажется, что рецепт знаком до последней горошины: картофель, морковь, яйца, огурцы и колбаса. Только вот вкус из года в год получается практически одинаковым.
Существует простой способ освежить любимый салат, не меняя его основной состав. Секрет заключается в необычной заправке, которую можно приготовить за две минуты.
Что добавить вместо майонеза
Главным ингредиентом станет густой натуральный йогурт без сахара. Он обладает нежной текстурой и приятной кислинкой, которая хорошо сочетается с солёными огурцами и отварными овощами.
Для заправки понадобятся:
-
Греческий йогурт — 2 ст. л.
-
Дижонская горчица — ½ ч. л.
-
Рассол от солёных огурцов — 1 ч. л.
-
Чёрный перец — по вкусу.
Соедините ингредиенты и перемешайте до однородности. Попробуйте соус: если огурцы достаточно солёные, дополнительная соль может не понадобиться.
Лайфхак: выбирайте густой йогурт жирностью 5–10%. Он лучше обволакивает кусочки овощей и не делает салат водянистым.
Как правильно заправить «Оливье»
Подготовьте салат привычным способом. Картофель, морковь и яйца полностью остудите, затем нарежьте небольшими одинаковыми кубиками.
Добавляйте заправку непосредственно перед подачей. Для большой миски двух ложек будет недостаточно, поэтому увеличивайте количество соуса пропорционально объёму салата.
Лайфхак: солёные огурцы после нарезки слегка отожмите. Лишняя жидкость не разбавит соус, и салат дольше сохранит аккуратный вид.
Как сделать вкус по-настоящему праздничным
Вместо варёной колбасы можно использовать запечённую курицу или индейку. Мясо добавит салату более насыщенный вкус, а йогуртовая заправка подчеркнёт его нежность.
Ещё одна удачная добавка — немного мелко нарезанного свежего укропа. Он придаст блюду аромат, не перебивая основные ингредиенты.
Лайфхак: готовые овощи и мясо держите в холодильнике отдельно от заправки до сборки салата. Это особенно удобно, если готовите несколько блюд к новогоднему вечеру.
В результате получается знакомый «Оливье», но с более свежим вкусом и лёгкой кислинкой. Такой вариант понравится тем, кто любит традиционные салаты, но хочет немного разнообразить праздничное меню.
Личный опыт Екатерины Адамовой, автора prochepetsk.ru
«Мне нравится экспериментировать с заправками для привычных салатов. Сочетание густого йогурта, горчицы и огуречного рассола кажется особенно удачным для новогоднего "Оливье"».
Читайте также:
- Старые разделочные доски не выбрасываю: 5 применений дома и на даче — одна идея особенно удобна осенью
- Между секциями батареи годами сидит пыль: нашла способ выгнать её за 5 минут без разбора радиатора
- Крышки больше не гремят и не падают из шкафа: подсмотрела простое хранение — заняло 10 сантиметров
- Шарлотка поднимается высоким облачком и не оседает лепёшкой: после духовки делаю одну вещь
- Курица после духовки сочная даже из грудки: мариную 30 минут в смеси из 3 простых продуктов