Готовлю грудку «под шубой» — все ахают. Рецепт, после которого вы забудете о сухом и безвкусном мясе

Куриная грудка — один из самых популярных диетических продуктов, но часто её готовят так, что мясо получается сухим и безвкусным.

Чтобы избежать этой распространённой ошибки, можно воспользоваться проверенным способом запекания в духовке с дополнительными слоями вкуса: луком, солёными огурцами и расплавленным сыром. Такое блюдо не только сохраняет сочность мяса, но и превращает простую куриную грудку в насыщенное, ароматное блюдо, достойное семейного ужина или праздничного стола.

Для приготовления берут две-три куриные грудки общей массой около 600 граммов. Мясо разрезают вдоль на более тонкие пластины, чтобы ускорить равномерное пропекание. Каждый кусочек накрывают пищевой плёнкой и аккуратно отбивают до одинаковой толщины — это помогает сохранить структуру волокон и делает мясо мягче. После отбивания кусочки слегка солят и перчат с обеих сторон. Затем выкладывают на противень, застеленный пергаментной бумагой, чтобы избежать прилипания и облегчить уборку.

Секрет сочности — в специальном соусе. Его готовят из майонеза, зернистой горчицы и давленого чеснока. Компоненты тщательно перемешивают до однородной массы. Этот соус не только придаёт блюду пикантный вкус, но и создаёт защитный слой, который препятствует испарению влаги во время запекания. Каждую отбивную щедро смазывают полученной смесью.

Сверху выкладывают тонко нарезанный репчатый лук — полукольцами. В процессе запекания лук становится мягким, сладковатым и добавляет глубину вкуса. Далее поверх лука распределяют тонкие кружочки солёных или маринованных огурцов — они придают блюду лёгкую кислинку и неповторимый хруст. Завершающий этап — обильное покрытие тертым твёрдым сыром, который хорошо плавится. Сырная корочка не только создаёт аппетитную золотистую поверхность, но и запечатывает все соки внутри, сохраняя мясо влажным.

Противень помещают в разогретую до 180 градусов духовку и запекают 20–25 минут. Готовность проверяют по состоянию сыра — он должен полностью расплавиться и слегка подрумяниться, а мясо — легко отделяться от кости и быть пропечённым по всей толщине. Не требуется переворачивать или поливать блюдо: всё происходит в одном слое, без лишних манипуляций.

Готовое блюдо подают горячим — так сыр ещё тянется, а ароматы сохраняются в полной мере. Оно отлично сочетается с картофельным пюре, отварным рисом, гречкой или свежим овощным салатом. Благодаря простоте приготовления, минимальному количеству ингредиентов и отсутствию необходимости использовать масло, такой рецепт подходит даже для тех, кто ищет лёгкие, но вкусные варианты ежедневного питания.

Этот способ не требует особых кулинарных навыков, но даёт результат, который поражает даже тех, кто считает куриную грудку скучным продуктом. Сохраняя суть классического подхода — запекание в духовке — он превращает его в насыщенное, многогранное блюдо, где каждый слой играет свою роль: лук — сладость, огурцы — кислинка, сыр — нежность, а мясо — просто тает во рту.

По материалам Дзен-канала "Яйцо Ашот".