Без стерилизации и сложностей: готовим солнечный компот из дыни за 30 минут

Компот из дыни — это способ сохранить аромат и вкус лета до самых холодов. Напиток получается легким, нежным и очень ароматным. Готовится просто, а результат радует даже тех, кто обычно предпочитает классические заготовки вроде вишневого или яблочного компота.

Как выбрать дыню для компота

Для заготовки лучше всего подходят плотные, спелые дыни без трещин и мягких участков. Чем ароматнее плод, тем насыщеннее получится вкус. Переспелые дыни использовать не стоит — мякоть разварится, и компот потеряет прозрачность.

Ингредиенты

• Дыня — 3 кг
• Сахар — 1 кг
• Лимонная кислота — 1 ч. л.
• Вода — 3 л

Пошаговое приготовление

Сначала дыню тщательно моют, разрезают пополам, удаляют семена и срезают кожуру. Мякоть нарезают небольшими аккуратными кусочками и складывают в большую кастрюлю.

Затем добавляют сахар, перемешивают и оставляют на 2 часа. За это время дыня пустит сок, который станет основой будущего компота. После этого вливают воду, перемешивают и ставят кастрюлю на средний огонь.

Когда смесь закипит, добавляют лимонную кислоту и аккуратно снимают появляющуюся пенку. Варят компот 5 минут, чтобы сохранить вкус и аромат дыни, не переваривая мякоть.

Горячий напиток вместе с кусочками фруктов разливают по заранее стерилизованным банкам. Крышки ошпаривают кипятком и плотно закатывают. Банки переворачивают вверх дном, укутывают теплым пледом и оставляют на 10–12 часов.

После полного остывания компот переносят в темное и прохладное место для хранения. Напиток прекрасно сохраняется всю зиму, а в холодные дни напоминает о солнечном лете и сладком запахе спелой дыни, пишет автор Дзен-канала "Простые рецепты. Светлана Герасимова".

Читайте также: 

• Я тоже думала, что лазанья — это на весь день. Теперь готовлю её быстрее, чем макароны по-флотски 
• Рецепт из школьной тетрадки: «Сумасшедший» пирог, который я пеку уже 20 лет 
• Что скрывал ГОСТ? Настоящий рецепт "Кубанского" соуса с тремя секретными ингредиентами 
• Салат из зеленых помидоров на зиму: бабушкин рецепт, от которого все всегда в восторге