Рецепт из школьной тетрадки: «Сумасшедший» пирог, который я пеку уже 20 лет
- 11 сентября 07:30
- Екатерина Адамова
Иногда лучшие рецепты — самые простые. Пирог «Сумасшедший» известен ещё со времён, когда хозяйки записывали рецепты в тетрадки в клеточку.
Он удивляет и сегодня: насыщенный шоколадный вкус, влажная текстура, но при этом в составе нет ни яиц, ни сливочного масла, ни сметаны. Именно поэтому рецепт считают находкой на все времена — готовится легко, получается идеально и подходит для любого повода.
Почему этот пирог называют «Сумасшедшим»
История рецепта уходит в прошлое, когда доступных продуктов было минимум, а хозяйкам приходилось проявлять изобретательность. Идея была проста: из того, что есть на кухне, создать что-то особенное.
В результате получился пирог, который по вкусу ничуть не уступает дорогим десертам. Он готовится за считанные минуты, не требует сложных ингредиентов и всегда получается удачным.
Его можно приготовить на молоке или воде, а влажная и нежная структура теста позволяет использовать готовый пирог как основу для торта — достаточно разрезать корж на слои и промазать кремом или шоколадной глазурью.
Как приготовить
В глубокой миске соединяют сухие ингредиенты: муку, сахар, ванильный сахар, соду, соль и какао. Всё тщательно просеивают, чтобы тесто получилось однородным. Вливают молоко или воду, добавляют растительное масло и перемешивают венчиком, пока не исчезнут комочки. В самом конце вливают уксус — смесь становится лёгкой и воздушной.
Готовое тесто выливают в смазанную форму и выпекают при 180 °C около 35 минут. Готовность проверяют деревянной шпажкой: если она выходит сухой, пирог можно доставать. Для украшения подойдёт растопленный шоколад, но даже без глазури десерт получается сочным и ароматным.
Ингредиенты
- Мука — 400 г
- Сахар — 400 г
- Какао-порошок — 50 г
- Сода — 1 ч. л.
- Соль — ⅓ ч. л.
- Ванильный сахар — 1 пакетик
- Молоко или вода — 450 мл
- Масло растительное — 150 мл
- Уксус 9% — 2 ст. л.
Этот пирог — настоящая находка для тех, кто ценит простоту и вкус. Его можно приготовить в любой момент, когда захочется чего-то домашнего и уютного, пишет автор Дзен-канала "Готовим с Калниной Натальей".