Готовим волшебное варенье из рябины: всего 3 ингредиента и ваше терпение

Красная рябина – один из тех даров природы, которые совмещают в себе вкус и пользу. Ягоды богаты витаминами, укрепляют иммунитет, помогают при усталости, нормализуют давление, поддерживают здоровье сердца и сосудов. Поэтому заготовить несколько банок такого варенья на зиму — отличная идея.

Как выбрать и подготовить ягоды

Рябину собирают обычно с конца августа до середины сентября. В саду ягоды бывают более крупные, но лесная рябина отличается насыщенным вкусом и повышенной концентрацией полезных веществ. Лёгкую горечь можно убрать двумя способами:

• собрать ягоды после первых заморозков,

либо заморозить свежесобранную рябину на несколько часов в морозильнике.

Это сохранит вкус и сделает варенье особенно нежным.

Что понадобится

Красная рябина — 1 кг

Сахар — 1 кг

Вода — 0,5 л

Пошаговый рецепт

1. Отделить ягоды от веток, промыть под проточной водой и дать обсохнуть.
2. Поместить рябину в морозильник на 2–3 часа, чтобы ушла горечь.
3. В кастрюле вскипятить воду с сахаром, постоянно помешивая, пока кристаллы полностью не растворятся.
4. В готовый сироп добавить ягоды, довести смесь до кипения и сразу снять с огня.
5. Накрыть крышкой и оставить при комнатной температуре примерно на 6 часов.
6. Вернуть кастрюлю на плиту, довести до кипения, уменьшить огонь и варить около 20 минут, снимая пенку.
7. Готовое варенье разлить по стерилизованным банкам, закрыть крышками и оставить остывать, укутав полотенцем или пледом.
8. После полного остывания убрать заготовки в прохладное место.

Лакомство для зимних вечеров

Баночка такого варенья согреет долгими зимними вечерами, напомнит о лете и украсит любой стол. Его можно подать к чаю, использовать как начинку для пирожков или добавлять в йогурты и каши, пишет автор Дзен-канала "Новости Менделеевска".

Читайте также: 

• Я тоже думала, что лазанья — это на весь день. Теперь готовлю её быстрее, чем макароны по-флотски 
• Рецепт из школьной тетрадки: «Сумасшедший» пирог, который я пеку уже 20 лет 
• Что скрывал ГОСТ? Настоящий рецепт "Кубанского" соуса с тремя секретными ингредиентами 
• Салат из зеленых помидоров на зиму: бабушкин рецепт, от которого все всегда в восторге