Как попробовал этот салат по-корейски, подсадил разом всю семью. Теперь готовлю на все застолья и праздники

Это блюдо давно стало семейным хитом у автора Дзен-канала "Розовый баклажан". Несмотря на простоту приготовления, такая закуска всегда исчезает со стола в считанные минуты.

От заказа ингредиентов до подачи проходит совсем немного времени, а результат радует вкусом и свежестью. Такой салат нравится многим, а потому заслуженно называется корейским шедевром.

Ингредиенты:

• Куриное филе (вареное) — 200 г
• Болгарский перец (зелёный) — 150 г
• Морковь — 150 г
• Огурцы — 250 г
• Репчатый лук (лучше красный) — 100 г
• Кинза — один пучок (или петрушка)
• Чеснок — 2 зубчика
• Перец чили — ½ стручка
• Соевый соус — 2 ст. л.
• Растительное масло — 6 ст. л.
• Уксус 9% — 2 ст. л.
• Сахар — 2 ч. л.
• Паприка и кориандр — по 1 ч. л.
• Соль — по вкусу

Главное в салате — свежие ингредиенты и правильная нарезка

Основу салата составляет нежное куриное филе, отваренное до готовности и тщательно разобранное на тонкие волокна руками. Такой способ позволяет сохранить текстуру и аккуратность в подаче. Далее идут овощи — их больше, чем курицы. Болгарский перец предпочтительнее брать зеленого цвета — он добавляет сочность и яркость. Его нарезают соломкой, как и морковь, которую для удобства натирают на корейской терке или специальной овощерезке.

Свежие огурцы режут точно так же, соломкой, избегая натирания, чтобы сохранить форму и свежесть. Лук нарезается тонкими полукольцами — красный сладкий лук оценят особенно. Важная деталь — зелень. Кориандр — традиционный элемент корейской кухни, но для тех, кто не любит его специфический вкус, подходит петрушка. Аромат придают также щедрые зубчики свежего чеснока, выдавленные через пресс.

Острота и заправка — баланс вкусов и оттенков

Для пикантности в салат добавляют половину стручка свежего чили без семян, чтобы остроты хватало, но не перебивала остальные вкусы. Заправка готовится просто: соединяются соевый соус, растительное масло, уксус, сахар, молотая паприка и кориандр. Все ингредиенты тщательно перемешивают. Соль добавляют по вкусу уже после смешивания, чтобы не переборщить.

Некоторые предпочитают слегка прогреть масло со специями на сковороде, что усиливает аромат. Однако опыт показывает, что и «холодный» способ подачи салата ничуть не уступает классическому, а время приготовления сокращается.

Подавать лучше сразу

Салату совершенно не нужен длительный маринад — он прекрасен сразу после заправки. Особенно если подаёте на праздничный стол, рекомендуется заправлять его непосредственно перед подачей, чтобы сохранить хрустящую текстуру и свежесть овощей.

Читайте также: 

• В последний выгон. Что посеять до 20 августа, чтобы успело вырасти на даче 
• "Готовимся к выкопке картофеля": 2 привычных дела, которые помогают облегчить процесс уборки картофеля 
• Ленивые пирожки "Пятиминутки" готовятся за считанные минуты, легко и быстро - без лепки и раскатывания 
• 4 привычки немцев, из-за которых не смогу жить в Германии – менталитет не позволяет