Курдраники: готовлю вместо драников и подаю к обеду с любимым гарниром

Хочется чего-то вкусного, простого и сытного — но без долгой готовки? Тогда обратите внимание на курдраники.

Это нежные котлетки из куриного фарша с добавлением овощей, которые готовятся легко, а получаются сочными, ароматными и подходят как для семейного ужина, так и для подачи с любимым гарниром. Блюдо отлично подойдёт тем, кто ценит домашнюю еду без лишних хлопот.

Готовится оно из минимального набора продуктов: 400 граммов куриной грудки, одна морковь, две-три картофелины, одна луковица, одно яйцо и 100 миллилитров молока. Мясо можно прокрутить в блендере до однородной консистенции или использовать готовый куриный фарш — это сэкономит время. Овощи нужно очистить: морковь натереть на мелкой тёрке, картофель и лук — на крупной. Такая разница в нарезке помогает добиться идеальной текстуры: морковь равномерно распределится по массе, а картофель и лук дадут сочность и мягкость.

В миску с фаршем добавляют тёртые овощи, солят — примерно половину чайной ложки, перчат по вкусу. Затем вливают молоко и вбивают яйцо. Молоко делает курдраники особенно нежными, а яйцо помогает массе держать форму при жарке. Всё тщательно перемешивают, чтобы ингредиенты равномерно распределились.

Для приготовления разогревают сковороду с растительным маслом. Ложкой берут фарш, придают ему форму котлет и выкладывают на сковороду. Жарят на среднем огне под крышкой до золотистой корочки с обеих сторон. Это помогает сохранить влагу внутри и обеспечивает равномерное прожаривание.

После обжарки курдраники можно довести до полной готовности разными способами. Самый удобный — запечь их в духовке. Противень смазывают маслом, выкладывают котлеты, накрывают фольгой и отправляют в разогретую до 180 градусов духовку на 10–15 минут. Так они пропекутся по центру, останутся сочными и не пересушатся. Альтернатива — потушить в сковороде на медленном огне под крышкой или прогреть в микроволновке минут 3–5.

Подавать курдраники можно по-разному. Они отлично сочетаются с макаронами, картофельным пюре, овощами или рисом. А можно съесть и просто так — как самостоятельное блюдо, особенно если готовите на скорую руку. Получается сытно, ароматно и по-настоящему домашне.

Этот рецепт — находка для тех, кто ищет простое, но вкусное решение для обеда или ужина. Минимум усилий, доступные продукты и гарантированно хороший результат. Попробуйте — и они точно займут место в вашем кулинарном арсенале.

По материалам Дзен-канала "Готовим с Калниной Натальей".