С чем нельзя пить молоко: любимый тандем, который желудок переносит с трудом
- 16:00 26 февраля
- Екатерина Адамова
Особое внимание специалисты обращают на комбинацию молока и цитрусовых. Апельсиновый сок с молоком, молочные коктейли с кислым пюре или десерты с лимонным соком могут вызывать дискомфорт. Причина кроется в химической реакции между компонентами.
Что происходит в желудке
Молоко содержит белок казеин. При контакте с кислотой он сворачивается. В лабораторных условиях этот процесс используют при производстве сыра. В желудке человека реакция происходит аналогично: кислота из цитрусовых ускоряет свертывание молочного белка.
Образовавшаяся плотная масса переваривается медленнее. Организм тратит больше времени на расщепление пищи, что может вызывать ощущение тяжести, вздутие и давление в верхней части живота. Особенно чувствительно реагируют люди с гастритом, повышенной кислотностью и синдромом раздраженного кишечника.
Кому стоит быть осторожнее
Дополнительный фактор — сахар. Во многих десертах присутствуют одновременно молоко, фрукты и сладкие сиропы. Сахар усиливает процессы брожения, а это повышает вероятность метеоризма. У детей ферментная система менее устойчива, поэтому реакция может быть выраженнее.
Специалисты рекомендуют выдерживать интервал 1,5–2 часа между употреблением молочных продуктов и кислых фруктов. Бананы и сладкие ягоды переносятся легче, но при склонности к вздутию лучше избегать и этих сочетаний.
Проблема заключается не в самих продуктах, а в их одновременном употреблении. Натуральность ингредиентов не отменяет физиологических реакций. Разделение рациона по времени помогает снизить нагрузку на пищеварительную систему и избежать неприятных ощущений, пишет источник.
Читайте также:
- Поликарбонат и сетка-рабица - это уже прошлый век: вот чем в 2026 году умные мастера заменяют ее на своих участках
- Оставляете стиралку включенной в розетку, даже когда она не работает? Вот какие риски многие недооценивают
- Нашла рецепт теста на беляши “как на рынке”: пирожки получаются нежными, с хрустящей корочкой, идеальные
- Без уксуса и без суеты: вкуснейшая розовая квашеная капуста по-грузински, после которой обычную уже не хочется