Банан в день и всё: по этой причине во Франции всё меньше людей покупают фрукты и овощи

В стране, где кулинарные традиции вписаны в список ЮНЕСКО, разворачивается тихая драма. Франция, ассоциирующаяся с лавандовыми полями Прованса и щедрыми рынками, столкнулась с тревожным парадоксом: свежие фрукты и овощи стремительно исчезают из корзин

Причина банальна и горька: они превратились в непозволительную роскошь для растущего числа семей.

Витамины по подписке: здоровье как привилегия

За последние пять лет ценник на сезонные дары природы во Франции вырос на треть. Этот скачок сделал недостижимой рекомендацию ВОЗ о пяти ежедневных порциях фруктов и овощей для миллионов. Статистика Национального института экономических исследований констатирует: средний француз потребляет на 20% меньше растительной пищи, чем необходимо. Каждый третий житель признаётся, что сознательно отказывается от покупки свежих продуктов из-за финансовых ограничений.

История Мари-Лор, матери троих детей из рабочего пригорода Лиона, стала символом эпохи: «Раньше мой холодильник ломился от яблок, груш и брокколи. Теперь мы делим один банан на завтрак, а дети получают по мандаринке – это наш максимум». Её ситуация – не исключение. Студенты, пенсионеры и многодетные семьи вынуждены заменять свежие продукты дешёвыми макаронами, рисом и промышленными полуфабрикатами. Даже колоритные уличные рынки, некогда символ французского изобилия, теперь чаще становятся местом для созерцания: цены на прилавках отпугивают даже средний класс.

Разрыв между проповедью и практикой

Ирония ситуации в том, что государство десятилетиями вкладывает средства в пропаганду здорового питания: образовательные программы в школах, соцреклама, льготы для органических ферм. Однако эти усилия разбиваются о суровую реальность кошелька для значительной части населения.

Эксперты бьют тревогу о формировании порочного круга бедности и болезней. Рост потребления дешёвых ультраобработанных продуктов уже привёл к взрывному увеличению случаев ожирения, диабета 2-го типа и гипертонии. По прогнозам Французской федерации кардиологов, расходы на лечение алиментарно-зависимых заболеваний к 2035 году могут достичь 20% бюджета здравоохранения. Экономия на витаминах сегодня обернётся колоссальными счетами за терапию завтра.

Рецепты доступности: от налогов до локальных решений

Для преодоления кризиса предлагаются комплексные меры:

1. Фискальное регулирование: Радикальное, но необходимое решение – снижение НДС на свежие фрукты и овощи с текущих 5,5% до 0%. Опыт Бельгии, где подобная мера позволила снизить розничные цены на 7-10%, доказывает её эффективность.

2. Прямые поставки от фермеров: Успешные модели работают в Эльзасе и Лангедоке, где сельскохозяйственные кооперативы поставляют продукцию напрямую в школы, больницы и соццентры, исключая накрутки ритейла. Это снижает конечную цену на 15-25%.

3. Адресная продовольственная помощь: Требуется расширение системы «фруктовых ваучеров» для уязвимых групп по аналогии с программой «Fresh Checks» в США. Это поддержит и здоровье граждан, и малых производителей.

Проблема доступности питания переросла в вопрос социальной справедливости и национальной безопасности здоровья. Без системных мер Франция рискует получить «поколение газировки и лапши быстрого приготовления» с подорванным иммунитетом. Как отмечает экономист Жюльен Дюмон: «Инвестиции в доступную морковь сегодня – это экономия на кардиохирургии завтра». Стране с вековыми аграрными традициями пора осознать: истинная гастрономия начинается не с устриц, а с гарантии, что каждый ребёнок может съесть яблоко на полдник. Здоровое питание должно быть базовым правом, а не привилегией по кредитке.

Читайте также:

• Многолетники редкой красоты без всяких прихотей: растут сами по себе и радуют глаз до самых морозов
• Обязательно ли снимать кожицы со шляпок маслят: запомните раз и навсегда
• Пирожки теперь всегда готовлю по-ленивому: все смешала и на сковородку - на выходе гора вкуснятины для всей семьи
• Чем опасно забытое в стиральной машине белье - запомните раз и навсегда
• У детей с этими именами нет ангелов-хранителей с рождения: будут расти абсолютно несчастными