Японцы неспроста живут до 100 лет: едят продукт, который в России люто ненавидят

Натто: продукт с душком, который продлевает жизнь

Для многих россиян натто — это буквально "еда с подвохом": тягучие соевые бобы, пахнущие чем-то между аммиаком и старым носком. Но в Японии его не просто терпят — им начинают утро миллионы людей. Не из-за гастрономических пристрастий, а ради здоровья и долголетия.

И, как подтверждают исследования, не зря.

Что делает натто таким особенным?

Этот непритязательный на вид продукт — настоящий чемпион по содержанию полезных веществ. В нём:

— Наттокиназа — фермент, способный растворять микротромбы и улучшать циркуляцию крови. Согласно данным, снижает риск инсультов почти на треть.
— Витамин K2 — помогает кальцию не откладываться в сосудах, а идти прямиком в кости. У пожилых японцев остеопороз — редкость.
— Пробиотики — концентрация "хороших бактерий" в одной порции натто выше, чем в дорогих йогуртах.

В префектуре Нагано, где натто особенно популярен, уровень смертности от сердечных болезней значительно ниже среднего по стране.

Почему его так боятся?

Запах, липкость, непривычный вкус — всё это становится преградой для новичков. Те, кто впервые пробует натто, описывают его как нечто среднее между старым клеем и испорченным сыром.

Но японцы уверены: это вопрос привычки. После нескольких попыток ты вдруг начинаешь различать в нём ореховые и сливочные нотки.

Как упростить знакомство с натто?

— Добавь немного горчицы или соевого соуса — так легче пережить аромат.
— Ешь с рисом — липкость становится менее выраженной.
— Пробуй утром — вкусовые рецепторы в это время дня менее чувствительны.

Кстати, в Японии даже устраивают фестивали натто, где новички учатся правильно его есть. По статистике: с десятой ложки продукт перестаёт пугать и начинает… нравиться.

А если натто не зашёл? Есть варианты:

— Темпе — тоже ферментированная соя, но без характерного запаха.
— Мисо-паста — хороша для супов, при этом богата ферментами.
— Квашеная капуста — доступная альтернатива с пробиотиками, хотя наттокиназы в ней нет.

Комментарий эксперта:

«Отторжение натто — это не про вкус, а про культурные установки, — говорит диетолог и знаток японской кухни Дмитрий Ковалев. — Те, кто преодолевают внутренний барьер, реально выигрывают годы активной жизни. Раньше и икру не жаловали — называли “рыбьими потрохами”».

Читайте также:

• Почти никто не знает, что из лука можно приготовить такую вкусноту. Улетает за минуту, остыть не успевает
• С 5 июня будет полностью бесплатно для всех пенсионеров: вводится новая долгожданная льгота
• Лето не придет, даже и не ждите: синоптики обновили прогноз на три месяца, погода удивляет все сильнее
• Выкупили купе, а попутчик все равно появился: законно ли это и что делать?
• Ни в коем случае не говорите это на таможне Абхазии: вас развернут и испортят отпуск