Почти никто не знает, что из лука можно приготовить такую вкусноту. Улетает за минуту, остыть не успевает
- 31 мая 17:00
- Мария Чунарева
Каждый раз, когда подаю её к столу, гости сначала ахают, а потом выстраиваются в очередь с тарелками. Только выставишь — и всё, моментально расходится.
А достаётся, конечно, самым проворным! Ну, это я, конечно, шучу. Но правда в том, что без этих грибных закусок мой новогодний стол уже не обходится.
Сегодня покажу сразу два рецепта — абсолютно разных, но одинаково вкусных. Один — с азиатским характером, второй — с грузинским темпераментом. Оба просты до безобразия, но по вкусу — настоящий восторг. Люблю такие: и гостям в радость, и мне не надо полдня торчать у плиты.
Ингредиенты — в конце каждого рецепта. А в самом низу — аппетитное видео, чтобы вы сразу представили, насколько это вкусно. Смотрите до конца — будет вкусно!
Вариант №1: по-азиатски
Даже те, кто не фанатеет по восточной кухне, влюбляются в этот рецепт с первой вилки. Проверено на собственных дегустациях — реакция у всех одинаковая: «Вау, что это?!»
Что делаем:
Берём шампиньоны — моем, сушим и складываем в миску. Дальше — магия маринада:
- сладкая паприка (можно копченую),
- соевый соус,
- ароматные травы (любые, хоть прованс, хоть кавказ),
- черный перец,
- растительное масло,
- свежий чеснок (через пресс).
Грибы перемешиваем в маринаде и выкладываем в форму (28 см). Укладываем плотно в два слоя: первый — шляпками вниз, второй — вверх. Отправляем в духовку на 35–40 минут при 230 °C. Грибы в процессе усядутся и выпустят сок — его не сливаем, он пригодится!
Пока запекаются, готовим маринованный лук — это будет пикантная нотка:
Красный лук режем полукольцами, заливаем водой, добавляем уксус, сахар, соль. Через 15 минут — воду сливаем, а лук оставляем.
Готовые грибы смешиваем с луком, добавляем зелень (укроп, кинзу), перемешиваем — и всё! Подаём со сметанкой. Закуска хороша и горячей, и холодной. Только перед подачей можно убрать лишнюю жидкость, если хочется.
Ингредиенты:
- Шампиньоны — 800 г
- Соевый соус — 4 ст. л.
- Растительное масло — 4 ст. л.
- Чеснок — 2 зубчика
- Паприка, сухие травы — по 1 ч. л.
- Перец — по вкусу
- Лук репчатый (лучше красный) — 80 г
- Вода — 200 мл
- Уксус 9% — 2 ст. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Укроп и кинза — по ½ пучка
Вариант №2: по-грузински
Тут всё немного иначе, но результат — не менее эффектный.
Снова берём шампиньоны — моем, сушим, разрезаем пополам (если крупные — на четвертинки). Откладываем.
Лук режем произвольно (кубиком, полукольцами), обжариваем на сильном огне 5–6 минут, потом добавляем грибы и жарим ещё 10–12 минут. В конце — соль, перец, чесночек — перемешали, сняли с огня.
Теперь важное: делаем густую заливку из сметаны и тягучего сыра (сулугуни идеально, можно и моцареллу). Добавляем ароматные травки. Соль и перец уже в грибах, тут не нужно.
Грибы выкладываем в форму (24–26 см), сверху — слой сырно-сметанной массы. Он не жидкий — скорее, как намазка. Распределили — и в духовку на 20 минут при 200 °C. Смотрите, как плавится сыр: главное — не пересушить.
Как только сыр стал золотистым — достаём и сразу подаём. Закуска должна быть горячей, тут это критично. Кстати, можно заранее обжарить грибы и сделать заливку, а запечь уже перед подачей — чтобы удивить гостей прямо в разгар вечера. Посыпаем зеленью и несём к столу — восторгам не будет конца.
Ингредиенты:
- Шампиньоны — 400 г
- Лук репчатый — 250 г
- Перец, соль — по вкусу
- Чеснок — 2 зубчика
- Сметана 15% — 2 ст. л.
- Сыр (сулугуни, моцарелла) — 150 г
- Сухие травы — 1 ч. л.
- Зелень — по вкусу
Читайте также:
- Пирожки теперь готовлю только по-ленивому: все смешала и на сковородку - по вкусу как беляши, но готовятся за 15 минут
- Теперь это запрещено. Пожилых людей, доживших до 70 лет, ждет приятный сюрприз с 1 июня
- Приближается самый холодный день: Вильфанд обещает — ливни и заморозки обрушатся на россиян
- Рейс отменили или задержали: как вернуть деньги за билеты в полном объеме в 2025 году
- Элитный курорт СССР уделал всех: туристы вместо пляжа летят в лечебницу - шок лета