Беру минтай и творог — на выходе получаю нежные рыбные котлеты, буквально тают во рту: делов-то на 20 минут
- 09:30 12 октября
- Елена Лебедева
Рыбные котлеты часто получаются суховатыми, особенно если готовить их из нежирного минтая. Но есть простой способ сделать блюдо нежнее — добавить в фарш обычный творог. Он помогает сохранить сочность, а вкус рыбы при этом остаётся главным.
Такие котлеты отлично подойдут для семейного ужина. Подавать их можно с овощной подушкой из моркови и лука в томатном соусе, пишет gorodovoy.ru.
Ингредиенты на 4 порции:
* Филе минтая — 800 г
* Творог — 150 г
* Яйцо — 1 шт.
* Морковь — 1 шт.
* Репчатый лук — 2 шт.
* Кетчуп или томатный соус — 2 ст. л.
* Растительное масло — для жарки
* Соль и чёрный перец — по вкусу
* Зелёный лук — по желанию
Как приготовить
1. Подготовьте рыбу. Размороженное филе минтая хорошо обсушите бумажными полотенцами. Измельчите в мясорубке или блендере до состояния фарша.
2. Добавьте творог. Соедините рыбный фарш с творогом, посолите и поперчите. При желании добавьте мелко нарезанный зелёный лук. Если масса плохо держит форму, вмешайте яйцо.
3. Сформируйте котлеты. Влажными руками слепите небольшие котлеты и обжарьте их на среднем огне с двух сторон до полной готовности.
4. Приготовьте овощную подушку. Мелко нарежьте репчатый лук, морковь натрите на крупной тёрке. Сначала обжарьте лук, затем добавьте морковь.
5. Добавьте соус. Положите к овощам две столовые ложки томатного соуса или кетчупа, посолите, поперчите и потушите под крышкой ещё 1–2 минуты.
Выложите на тарелку овощную подушку, сверху разместите рыбные котлеты и полейте оставшимся соусом.
Секрет нежности: тщательно обсушивайте рыбу перед измельчением. Если в фарше будет слишком много воды, котлеты могут разваливаться при жарке.
Подавать блюдо лучше горячим — с картофельным пюре, рисом или свежими овощами.
Читайте также: