Сыпать манку в кипяток – ошибка: вот как правильно варить кашу – на заметку каждой хозяйке
- 09:30 8 октября
- Елена Лебедева
У манной каши есть вечный спор: крупу отправлять в кипящее молоко или ещё в холодное? Я выбираю второй вариант. Так манка постепенно разбухает, а каша не превращается после остывания в слишком густую массу.
Как я варю манную кашу
На две порции беру примерно 300 мл молока — если нужен завтрак посытнее, можно 400 мл. Сразу добавляю щепотку соли и около ¼ чайной ложки ванильного сахара.
Затем прямо в холодное молоко равномерно рассыпаю 4 столовые ложки манки. Ставлю ковш на средний огонь и постоянно работаю венчиком — мне нравится этот способ именно потому, что комочкам практически не остаётся шансов. После закипания уменьшаю нагрев до минимума и варю ещё примерно 2–5 минут, продолжая помешивать, пока каша не станет нужной густоты.
Сахар — уже в тарелку
Во время варки кашу можно вообще не подслащивать. Я добавляю примерно по половине ложки сахара уже в тарелки. Туда же — немного сливочного масла по желанию, ягоды, фрукты, орехи или семечки. Особенно вкусный вариант — мягкая груша с мёдом или замороженная облепиха.
Простой рецепт, но именно такую манку я люблю больше всего: нежную, без комков и без необходимости угадывать, насколько сильно она загустеет через пять минут.
Читайте также:
- Омлет любит не молоко и не сливки, а этот продукт: на завтрак подаю пышный и румяный - в тарелке не оседает
- Зачем опытные хозяйки добавляют крахмал в котлетный фарш? Оказывается, они делают это не зря
- Храню хлеб только по-советски: даже спустя неделю свежий, будто из пекарни — бабушкина хитрость работает до сих пор