Как выбрать свежую рыбу в магазине и не выбросить деньги на ветер: глаза, жабры и слой льда выдадут качество
- 14:30 1 октября
- Елена Лебедева
Рыба полезна для сердца и мозга, но только если она свежая. Рассказываю, на что смотреть, чтобы не купить испорченный продукт.
Я однажды купила «свежую» рыбу, а дома она оказалась с запахом аммиака. Выбросила деньги. Теперь проверяю по трем признакам. Делюсь.
Морская или речная
Морская ценится за омега-3 — сельдь, скумбрия, сардины, лососевые. Речная богата белком и железом, но качество зависит от водоема: рыба из загрязненных рек накапливает вредные вещества. Я чередую — так получаю разные витамины.
Дикая или фермерская
Дикая растет на природном корме, но польза снижается, если рыбу размораживали, пишет dzen.ru.. Фермерская не всегда хуже — зависит от кормов и условий. Мой лайфхак: смотрю на страну происхождения и производителя.
Как выбрать охлажденную
Мякоть плотная, восстанавливает форму после нажатия. Глаза прозрачные, жабры красные или розовые, запах свежий — без кислых и аммиачных нот. Поврежденная кожа, мутная слизь и рыхлая структура — признаки нарушения хранения.
Как выбрать замороженную
Не должна быть покрыта толстым слоем льда — это иногда указывает на повторное замораживание. Упаковка целая, дата читается. Беру целую рыбу или крупные куски без глазури — проще оценить качество.
Мой опыт
Первый раз купила рыбу с мутными глазами — оказалась несвежей. Теперь нажимаю на мякоть прямо в магазине. Если ямка не исчезает — кладу обратно. Муж смеется, но зато дома не разочаровываемся.
Морепродукты
Кальмары дополняют рацион белком. Беру без панировки и ароматизаторов.
Мой итог
Самая полезная — не одна рыба, а разнообразие. Чередую жирные виды, нежирные и морепродукты. И проверяю по глазам, жабрам и льду.
Читайте также: