Как быстро отличить деревенское яйцо от магазинного: умные продавцы используют простой трюк
- 14:30 29 сентября
- Елена Лебедева
Главная проблема на рынке — перекупщики, которые выдают дешёвые фабричные яйца за деревенские. Разбираем семь способов, как распознать обман.
Реальный обман на рынке: дешёвые фабричные яйца выдают за «деревенские» и продают вдвое дороже. Часто этим страдают бабушки, которые продают «своё» на уличных точках. Они покупают дешёвые фабричные яйца, смывают маркировку, натирают их куриным помётом или перьями — и продают как «деревенские».
Не верьте, что «грязное = деревенское»
Это главный миф. Фермер Василий Мельниченко говорит прямо: настоящий хозяин не повезёт на продажу яйца в навозе — он их протрёт десять раз. Если на скорлупе нарочно оставлены перья или грязь, это, скорее всего, маскировка.
Потрясите у уха
Свежее настоящее яйцо почти не издаёт звуков — белок густой, заполняет всё пространство. Если слышно бульканье или плеск, яйцо старое: влага испарилась, воздушная камера увеличилась, белок стал жидким. Перекупщики часто берут именно такие яйца.
Потрогайте скорлупу и понюхайте
У настоящего яйца поверхность слегка шероховатая, с микроскопическими порами. Фабричное после мойки и сортировки может быть гладким — но гладкость сама по себе ничего не доказывает. У настоящего яйца при разбивании есть лёгкий естественный запах. Если пахнет пластиком, химией или вообще ничем — вот это повод насторожиться.
Посмотрите на белок и желток
У настоящего яйца желток выпуклый, целый, а белок делится на два слоя — жидкий внешний и плотный внутренний. Видны канатики (халазы) — те самые белые «верёвочки» по бокам желтка. Если желток рассыпается от прикосновения, белок водянистый, канатиков нет — яйцо несвежее, пишет day.ru.
Сварите и помните желток
У настоящего яйца желток рассыпчатый, крошится. Если желток резиновый, не разминается — это не подделка. Так выглядит старое яйцо или яйцо от курицы на жирном корме. «Резиновый» желток — самая частая причина ложных обвинений в подделке.
Проверьте, не смешивается ли содержимое
У настоящего яйца желток и белок чётко разделены — они смешиваются, только если их размешать. Если при разбивании всё сразу растекается в однородную массу, это ненормально.
Самый надёжный способ
Покупайте у проверенного продавца. Постоянный прилавок, знакомый фермер, репутация — надёжнее любых тестов. Роскачество рекомендует также смотреть на дату производства и удалённость производителя: чем свежее и ближе, тем вероятнее, что яйцо настоящее.\
Читайте также: