700 г обычного творога — и чизкейк нежнее облака: десерт без дорогого сыра готовлю за 10 минут
- 16:15 14 октября
- Екатерина Адамова
Домашний чизкейк часто кажется дорогим и сложным десертом. Для классического варианта нужен сливочный сыр, а приготовление иногда требует водяной бани и точного контроля температуры.
Существует более доступная альтернатива — творожный чизкейк без основы из печенья. Он получается нежным, с приятным сливочным вкусом, а продукты для него найдутся практически в любом холодильнике.
Что понадобится для приготовления
На форму диаметром 20–22 сантиметра возьмите:
-
Творог 5–9% — 700 г.
-
Яйца — 3 штуки.
-
Сметана — 100 г.
-
Сливочное масло — 100 г.
-
Сахар — 70–100 г.
-
Кукурузный крахмал — 35 г.
-
Ванилин или лимонная цедра — по желанию.
Масло заранее растопите и немного остудите. Творог лучше выбирать мягкий, без большого количества сыворотки.
Лайфхак: если творог зернистый, предварительно протрите его через сито или тщательно измельчите блендером. Чем однороднее масса, тем нежнее получится готовый десерт.
10 минут — и можно отправлять в духовку
В глубокую миску положите творог, добавьте сметану, яйца и сахар. Влейте остывшее сливочное масло и всыпьте крахмал.
Пробейте ингредиенты погружным блендером до гладкой консистенции. Масса должна напоминать густой крем без крупных творожных комочков.
Форму застелите пергаментом, вылейте подготовленную смесь и аккуратно разровняйте поверхность.
Выпекайте при 180 градусах примерно 45–50 минут. Края чизкейка должны схватиться, а середина может слегка подрагивать при осторожном движении формы.
Лайфхак: не взбивайте творожную массу слишком долго после того, как она стала однородной. Избыток воздуха может привести к сильному подъёму десерта и появлению трещин при остывании.
Почему чизкейк нельзя сразу разрезать
После духовки десерт ещё не приобретает окончательную консистенцию. Горячая творожная масса остаётся мягкой, поэтому попытка сразу нарезать чизкейк может закончиться неаккуратными кусочками.
Дайте выпечке остыть, затем уберите её в холодильник минимум на четыре часа. За это время начинка уплотнится и будет лучше держать форму.
Перед подачей можно украсить чизкейк свежими ягодами, фруктами или небольшим количеством сахарной пудры.
Лайфхак: готовьте чизкейк вечером и оставляйте в холодильнике на ночь. Утром десерт легче нарезается, а его сливочный вкус становится более выраженным.
Личный опыт Екатерины Адамовой, автора prochepetsk.ru
«Мне нравится этот рецепт тем, что не приходится покупать дорогой сливочный сыр и отдельно готовить основу из печенья. Главное — хорошо измельчить творог и не торопиться с нарезкой: после ночи в холодильнике чизкейк получается особенно нежным».
Домашний творожный чизкейк — удачный вариант десерта к семейному чаепитию. На смешивание ингредиентов действительно уходит около 10 минут, хотя выпечка и охлаждение требуют дополнительного времени. Зато из обычных продуктов получается красивое угощение с нежной текстурой и приятным сливочным вкусом.
Читайте также:
- Утеплила полы дома за 2 часа и не потратили ни копейки: не мерзну даже в -35
- Яичницу на сковородке не жарю уже лет 5 - беру простой стакан: получается в миллион раз вкуснее
- Сырость в погребе ушла за 60 минут: метод, который жители деревни передают из поколения в поколение
- Не хлеб в молоке и не сало: что добавляю в фарш для сочности и вкуса - котлеты получаются "пуховыми"
- О чём нужно помнить, чтобы на душе всегда было легко и спокойно:запомните мудрый Омара Хайяма