Не стою у плиты с ложкой: 20 минут, 30 г масла и ещё 10 минут — гороховое пюре нежнее не придумаешь
- 13:15 14 октября
- Екатерина Адамова
Гороховая каша — простое и сытное блюдо, которое многие любят с детства. Единственный недостаток заключается в продолжительном приготовлении: приходится следить за кастрюлей, снимать пену и проверять, не пригорели ли зёрна.
Облегчить задачу поможет обычная микроволновая печь. В ней можно приготовить мягкое гороховое пюре без постоянного помешивания. Особенно удобно использовать колотый горох, который предварительно замочили в воде.
Что понадобится для нежного пюре
Для двух-трёх порций возьмите:
-
Колотый горох — 200 г.
-
Вода — 500 мл.
-
Сливочное масло — 30–50 г.
-
Соль — ½ чайной ложки.
Горох тщательно промойте и залейте холодной водой минимум на час. Для более равномерного размягчения его можно оставить на ночь в холодильнике.
После замачивания слейте жидкость и переложите крупу в глубокую посуду, подходящую для микроволновой печи. Добавьте свежую воду.
Лайфхак: выбирайте ёмкость объёмом не менее 2,5 литра. При нагревании горох пенится, поэтому высокая посуда поможет избежать переливания жидкости.
20 минут, масло — и ещё 10 минут
Поставьте ёмкость в микроволновку и включите мощность 700–800 Вт на 20 минут. Используйте режим, предусмотренный инструкцией к печи для приготовления круп, и следите, чтобы вода не выкипела.
Затем осторожно достаньте посуду, перемешайте горох и добавьте сливочное масло с солью. При необходимости долейте немного горячей воды.
Верните кашу в микроволновку ещё примерно на 10 минут. В зависимости от сорта и степени размягчения гороха приготовление может занять больше времени.
Лайфхак: если после первых 20 минут горох ещё довольно твёрдый, добавляйте время небольшими промежутками. Проверяйте количество воды, чтобы крупа не пересохла.
Как добиться нежной консистенции
Готовый горох должен легко разминаться ложкой. Если отдельные зёрна остаются твёрдыми, продолжайте приготовление с небольшим количеством воды до полной мягкости.
Для особенно нежной текстуры воспользуйтесь толкушкой или погружным блендером. При необходимости добавьте несколько ложек горячей воды и тщательно перемешайте.
После приготовления дайте пюре немного постоять. По мере остывания оно станет гуще, поэтому не стоит сразу делать массу слишком плотной.
Лайфхак: для более насыщенного вкуса добавьте в готовое пюре щепотку чёрного перца и немного обжаренного лука. Такое сочетание хорошо подходит к мясным блюдам и домашним соленьям.
С чем подавать гороховую кашу
Классическое дополнение — лук, обжаренный до золотистого цвета. Его можно приготовить отдельно, пока горох находится в микроволновке.
Любителям более сытных блюд понравится вариант с беконом или небольшим количеством копчёного мяса. Для постного меню подойдут жареные грибы и морковь.
Личный опыт Екатерины Адамовой, автора prochepetsk.ru
«Раньше гороховая каша у меня ассоциировалась с долгой варкой и постоянным помешиванием. Теперь использую микроволновку, а в готовое пюре обязательно добавляю сливочное масло и жареный лук — получается нежно и очень сытно».
Микроволновка помогает сократить время, которое приходится проводить у плиты, хотя полное приготовление может занять более 30 минут в зависимости от гороха и мощности прибора. Главное — заранее замочить крупу, использовать достаточно глубокую посуду и довести зёрна до полной мягкости.
Читайте также:
- Утеплила полы дома за 2 часа и не потратили ни копейки: не мерзну даже в -35
- Яичницу на сковородке не жарю уже лет 5 - беру простой стакан: получается в миллион раз вкуснее
- Сырость в погребе ушла за 60 минут: метод, который жители деревни передают из поколения в поколение
- Не хлеб в молоке и не сало: что добавляю в фарш для сочности и вкуса - котлеты получаются "пуховыми"
- О чём нужно помнить, чтобы на душе всегда было легко и спокойно:запомните мудрый Омара Хайяма