Лесной деликатес вкуснее белых грибов, но его пинают ногами 99% россиян: вот что собирают в сентябре опытные грибники
- 02:00 28 августа
- Ксения Сизова
В сентябре лес наполняется грибами. Белые, подосиновики, лисички, опята, грузди — всё это можно найти в первую осеннюю неделю.
Но среди привычных видов попадаются и редкие экземпляры, о которых многие не знают. Например, зонтик девичий — съедобный гриб, который часто путают с поганками.
Зонтик девичий — деликатес, который легко перепутать
Зонтик девичий появляется в сентябре на опушках и полянах. У него светлая шляпка с мелкими чешуйками и тёмным бугорком в центре. Мякоть белая, с мягким запахом. Гриб съедобен, но собирают только молодые экземпляры.
Перед сбором проверьте шляпку. Она должна быть светлой, без зелёного оттенка. Пластинки — белые или светлые. Ножка длинная, с утолщением у основания, но без вольвы. Запах — без химических нот. При малейших сомнениях гриб оставляют в лесу.
Календарь грибника: что искать в сентябре
С 1 по 10 сентября — время белых грибов, подберёзовиков, подосиновиков и груздей. Лучше всего идти в лес через 1–3 дня после тёплого дождя. С 11 по 20 сентября — пик осенних опят, рыжиков и волнушек. В конце сентября — последние волны опят, груздей и белых, пока не ударили заморозки.
Оптимальная температура для грибов — +12…+18°C. Если ночи прохладные, а по утрам туман — грибной сезон в самом разгаре.
Опасные двойники: как не ошибиться
Самые опасные грибы, которые можно встретить в сентябре, — мухомор, бледная поганка и галерина окаймлённая. Бледную поганку часто путают с шампиньоном. У неё есть вольва у основания ножки и зеленоватые пластинки, пишет Ура.ру.
Галерину окаймлённую можно перепутать с опёнком. Она растёт поодиночке, а не пучками, и имеет равномерную шоколадно-бурую шляпку.
Читайте также:
- Миколог поставил точку: что делать с грибами - срезать или выкручивать? Запомните и всем знакомым расскажите
- Через сколько дней после дождя идти в лес, чтобы найти ковры из грибов: оказывается, все уже давно посчитано
- Не все грибы варят одинаково: сколько держать их после закипания и почему урожай лучше обработать в день сбора