Залила капусту кефиром — домашние попросили добавку: необычные блины получаются пышнее обычных
- 15:45 2 июля
- Екатерина Адамова
Капусту чаще используют для пирогов, тушения или начинки, но опытные хозяйки нашли ей ещё одно применение. Из обычных овощей, творога и кефира получается необычное тесто для блинов. Они выходят мягкими, сытными и долго не черствеют.
Что понадобится для приготовления
Для теста понадобится около 550 граммов белокочанной капусты, 190 граммов зернёного творога, три яйца, литр кефира, 200 миллилитров молока и примерно 660 граммов муки. Также добавляют одну луковицу, половину моркови, немного листового сельдерея, сахар, соль, растительное масло, соевый соус, соду и лимонную кислоту.
Капусту тонко шинкуют, морковь натирают на тёрке, а лук и зелень мелко нарезают. Все ингредиенты соединяют в глубокой миске.
«Если капуста попалась жёсткая, её лучше слегка помять руками. Тогда она быстрее станет мягче и лучше соединится с тестом.»
Как приготовить тесто
К овощам добавляют творог, яйца, кефир, соль, сахар и специи, после чего измельчают массу погружным блендером. Затем вливают молоко, соевый соус и растительное масло. В последнюю очередь всыпают просеянную муку, соду и лимонную кислоту.
После замешивания тесто оставляют примерно на 20 минут. За это время оно становится более воздушным, а блины получаются пышнее.
«Перед самой жаркой тесто лучше ещё раз хорошо перемешать. Если оно успело загустеть, можно добавить немного кефира или молока.»
Как жарить блины
Сковороду хорошо разогревают и слегка смазывают растительным маслом перед первым блином. Затем масло обычно уже не требуется, поскольку оно есть в самом тесте. Блины обжаривают на среднем огне примерно по две минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Подавать их можно со сметаной, натуральным йогуртом, сливочным сыром или сладким соусом. Они подходят не только к чаю, но и в качестве сытного завтрака или лёгкого ужина.
«Чтобы блины оставались мягкими, после жарки их лучше сразу складывать стопкой и накрывать чистым полотенцем.»
Личный опыт
Автор портала prochepetsk.ru Екатерина Адамова рассказывает, что сначала с недоверием отнеслась к идее добавить капусту в тесто для блинов.
«Готовые блины приятно удивили. Капуста почти не чувствуется, зато тесто получается очень нежным и пышным. Теперь иногда готовлю их вместо обычных блинов, особенно если хочется чего-то необычного к семейному завтраку.» — Екатерина Адамова, автор портала prochepetsk.ru.
Читайте также:
- Дом выглядит грязным даже после уборки? Проверьте эти 10 привычек, которые выдают беспорядок с порога
- Колорадский жук и долгоносик обходят стороной: что обязательно нужно посадить рядом с помидорами и картошкой
- Больше не вырезаю ножом: простой трюк с вилкой помогает очистить килограмм клубники за считанные минуты
- Если хотите жить комфортно до 90: запомните 5 простых привычек для долгой и счастливой жизни