В июне собираю зеленые шишки - и всю зиму радуюсь своей смекалке: вот что из них готовлю - вкуснота такая, что пальчики оближешь
- 07:29 5 июня
- Ксения Сизова
Варенье из сосновых шишек — не просто необычный десерт. В народной медицине его ценят за противовоспалительные и общеукрепляющие свойства. Но у этого лакомства есть противопоказания. И список их длиннее, чем кажется.
Когда отправляться в лес
Период сбора длится не больше 2-3 недель. На юге это середина мая, в средней полосе — конец мая — начало июня, на Урале и в Сибири — до середины июня. Подходящие экземпляры — ярко-зелёные, длиной 2–4 сантиметра, мягкие, легко режутся ножом и протыкаются ногтем. Как только цвет потемнел, а поверхность стала твёрдой — момент упущен.
Что готовят
Самые распространённые варианты — варенье и чай. Перед приготовлением шишки моют, иногда замачивают в холодной воде, чтобы ушла лишняя горечь.
Как сварить варенье
На 1 килограмм шишек берут столько же сахара и 1,5 литра воды. Шишки очищают от хвои и сора, промывают. Заливают водой, доводят до кипения и варят 5–7 минут.
Добавляют сахар, размешивают и после закипания варят ещё 15–20 минут. Оставляют на сутки. На следующий день снова кипятят 15 минут и опять настаивают сутки. В третий раз варят 30 минут. Горячую массу раскладывают по банкам и закатывают.
Как заварить чай
На 0,5 литра воды берут 5–6 шишек. Крупные разрезают на части. Заливают холодной водой, доводят до кипения, уменьшают огонь и варят ровно 5 минут. Снимают с плиты, настаивают 1–2 часа под крышкой. Процеживают. Пьют с мёдом или лимоном — кислота смягчает хвойную горчинку.
Кому нельзя
От заготовок из шишек стоит отказаться при аллергии на хвойные, острых болезнях почек и печени, во время беременности и кормления грудью. Варенье и отвары не рекомендуется давать детям до 12 лет, настойки — до 18 лет. С осторожностью их употребляют при гастрите и язве в стадии обострения, пишет NEWS.ru.
Обратите внимание! Статья носит информационный характер. При любых проблемах со здоровьем или вопросах обязательно обращайтесь к врачу!
Ранее мы писали: Идеальный лук для супа и зажарки - 5 хитростей и 3 щепотки: как пожарить лук, чтобы он стал золотистым и душистым
Читайте также:
- Молоко только портит омлет - вот что добавляю, чтобы получилось пышное суфле. Нужна всего лишь 1 ложка
- Горячие, тягучие, с хрустящей корочкой — эти ленивые сырные лепешки лучшее, что вы готовили на сковороде
- Как вкусно сварить картошку: можно добавить 3 "волшебных" ингредиента - вы об этом никогда в жизни бы не подумали