Не в духовке: узнала, как проще подготовить капусту для голубцов - 3 новых способа. Листочки мягкие и не рвутся

Приготовление идеальных капустных листьев для голубцов — не такая сложная задача, как кажется. Есть несколько простых методов, которые экономят время и дают отличный результат: листья получаются мягкими, эластичными, но не рвутся.

Приготовление в микроволновке

Этот способ подходит как для целого кочана, так и для отдельных листьев. Если используете целый, то удалите кочерыжку, поместите капусту в пакет для запекания, сделайте в нём несколько отверстий для выхода пара. Готовьте при мощности 900–1000 Вт 10–12 минут (для небольшого вилка). Дайте отдохнуть 5 минут после отключения.

Если выбрали отдельные листья, то сложите их в подходящую ёмкость, добавьте пару ложек воды на дно. Готовьте около 5 минут при той же мощности.

Заморозка

Этот неожиданный метод хорошо работает с поздними, зимними сортами капусты. Целый кочан заверните в полиэтиленовый пакет и поместите в морозильную камеру на 1–2 суток. После полной разморозки листья станут мягкими и податливыми, как после бланширования. Для ранних сортов метод не подходит — они могут слишком размякнуть.

Бланширование целиком

Классический, но усовершенствованный способ. В кипящую воду погрузите небольшой или средний кочан, наколотый на нож за кочерыжку. Через 1–2 минуты выньте, аккуратно отделите размягчённые верхние листья и снова опустите кочан в воду для обработки следующих слоёв. Готовые листья остудите — они легко сворачиваются.

Источник: В саду у Валентинки

Читайте также:

• Не в молоке: в чем замочить печенку, чтобы не горчила и не воняла. Такую нежнятинку вы еще не пробовали
• Черный список для компостной кучи: эти растения никогда нельзя отправлять в удобрение - получите яд и сорняковую "бомбу"
• Никогда не говори, что у тебя все хорошо - восточная мудрость, о которой полезно знать и молодым, и старым
• Женщины в Европе гордятся тем, за что у нас засмеют: 4 вещи, которые европейки считают нормой, а в России стараются скрыть
• Вместо бензина случайно залил дизель: каких последствий ждать? Ушлый механик объяснил, в чем главная опасность