Влюбилась в рис, когда научилась его варить: хитрый прием - получится вкуснятина

Рис действительно может преподносить сюрпризы, превращаясь из гарнира в липкую массу. Часто проблема кроется не в качестве крупы, а в неправильной технике приготовления. 

Один из проверенных способов, который помогает добиться идеального результата, — это метод «активной варки» с последующим томлением.

Суть метода: два этапа для идеального зерна

Секрет в разделении процесса на короткое кипячение и длительный «отдых» под крышкой. Сначала рис быстро варится, чтобы зерно набрало воду, а затем доходит до готовности в собственном пару, без огня. Такой подход гарантирует, что рис не превратится в кашу и не пригорит.

Пошаговая инструкция

Тщательно промойте рис в холодной воде, пока она не станет прозрачной. Это удалит излишки крахмала, который делает рис клейким. Для круглозерного риса: на 1 стакан крупы — 4 стакана воды. Для длиннозерного или пропаренного: на 1 стакан крупы — 2 стакана воды.

В кастрюле доведите подсоленную воду до кипения. Всыпьте рис и варите на сильном огне ровно 5 минут. Снимите кастрюлю с огня, плотно закройте крышкой и не открывайте 30 минут. За это время рис полностью впитает остатки влаги и дойдет до готовности.

Для салатов или максимально рассыпчатого гарнира готовый рис можно быстро промыть горячей водой и откинуть на дуршлаг.

Главный вывод

Идеальный рис — это не про магию, а про контроль влаги и температуры. Ключевые правила: тщательное промывание, точные пропорции и обязательный этап томления без огня. Этот простой метод делает рис рассыпчатым и гарантирует стабильный результат каждый раз.

Источник: «Едим Дома» с Юлией Высоцкой

Читайте также:

• 11 русских привычек, от которых иностранцы теряют дар речи. Им такое и не снилось, а мы живем и радуемся
• Когда пересаживать комнатные цветы в феврале 2026: полезная информация для цветоводов - берите на заметку
• Почему на автомобильных номерах в России нет 20-го региона - запомните раз и навсегда
• Говорите эти два слова перед сном - и ваше заветное желание исполнится. Не магия, а рабочая техника Джозефа Мерфи
• У зависти есть 1 признак, который вы не замечаете - он главный. Мудрые слова Карла Юнга - зарубите их себе на носу