Как правильно варить сосиски, чтобы они были сочными - запомните раз и навсегда эту хитрость

Приготовление сосисок в кипятке часто приводит к потере сочности и вкуса. Следуя нескольким простым правилам, можно получить идеальный результат: упругие, сочные и ароматные сосиски.

Подготовка воды и специй

Доведите воду до состояния лёгкого кипения («микроварения») — активное бурление может привести к растрескиванию оболочки. Добавьте в воду щепотку соли — это поможет сохранить сочность продукта. Для аромата можно положить лавровый лист, несколько горошин чёрного перца или зубчик чеснока.

Процесс варки

Аккуратно опустите сосиски в горячую воду и сразу же снимите кастрюлю с огня. Накройте крышкой и оставьте на 5–7 минут. Этого времени достаточно для полного прогрева, но недостаточно для того, чтобы сосиски разварились и потеряли вкус. Метод «дойти» под крышкой без кипения — залог идеальной текстуры.

Определение готовности и подача

Готовые сосиски должны стать равномерно горячими, мягкими, но сохранять форму. Аккуратно извлеките их шумовкой, дайте стечь лишней жидкости и сразу подавайте. Идеальное сочетание — свежий хлеб, зелень и любимые соусы: горчица, кетчуп или сметана.

Источник: Тарелка | Рецепты

Читайте также: 

• Обернула картофель мокрой салфеткой - и все гости прыгают от счастья: такой вкусноты еще никто не пробовал
• Сделала чудо-тряпку от пыли: подсмотрела у горничной - теперь всегда повторяю. Берите хитрость на заметку
• Немедленно выбросите эти вещи из дома - счастье и радость придут сразу. Вот от чего нужно избавиться первым делом
• Нашла сорняк, который спасает помидоры от фитофторы - сначала не поверила, а потом чуть в обморок не упала
• Самый несчастный народ Севера - осталось всего 23 человека. Вот как они живут сейчас