Нужно ли мыть сухофрукты перед едой - запомните раз и на всю жизнь

Сухофрукты богаты клетчаткой и микроэлементами, но их употребление без предварительной обработки может нести определённые риски.

Почему это важно?

Процесс сушки консервирует фрукты, удаляя влагу, но не обеспечивает полной стерилизации. Патогенные микроорганизмы, включая сальмонеллу и кишечную палочку, способны сохраняться на поверхности продукта в «спящем» состоянии. При попадании в пищеварительный тракт они активизируются, что может привести к отравлению или инфекции. Также на поверхности могут накапливаться бактериальные токсины.

Особенно высок риск при покупке развесных сухофруктов на рынках, где продукт мог контактировать с пылью, насекомыми или руками продавцов. Однако даже фабричные упаковки не гарантируют абсолютной чистоты. Производители часто используют консерванты, например, диоксид серы (E220), который сохраняет яркий цвет, но может вызывать аллергические реакции у чувствительных людей.

Как правильно мыть сухофрукты?

Тактика зависит от типа продукта:

Для развесных или домашних сухофруктов достаточно тщательного промывания в дуршлаге под сильной струёй прохладной воды. Это удалит основную часть пыли и поверхностных загрязнений.

Для фабричных упакованных сухофруктов рекомендуется двухэтапная обработка:

• Сначала промойте под проточной водой.
• Затем замочите в тёплой воде (40–50°C) на 15–30 минут, чтобы снизить содержание консервантов. После этого снова ополосните.

Мыть сухофрукты следует непосредственно перед употреблением. Если сделать это заранее, влажная поверхность может стать средой для развития плесени.

Правила хранения

После вскрытия упаковки или промывания сухофрукты важно хранить правильно. Основной враг — влага, которая провоцирует порчу. Идеальная тара — герметичные стеклянные или керамические банки с плотными крышками. 

Держать их нужно в сухом, прохладном и тёмном месте. Разные виды сухофруктов лучше хранить отдельно. Для длительного сохранения продукт можно поместить в холодильник.

Источник: Моя планета

Читайте также:

• Как найти смысл жизни на пенсии: мудрое стихотворение Эльдара Рязанова - полезно знать всем, кому за 50
• Куда направить печку после запуска двигателя: узнал и теперь в салоне тепло уже через пару минут
• Рождество без этого блюда не представляю - готовлю каждый год. Вкуснее, чем мясо по-французски: оценят все
• Дело не в уборке: вот почему пыль возвращается, даже если вытирать ее каждый день
• Стихотворение Тютчева, которое особо актуально сегодня - мощное, честное, опередившее время