Никогда не замораживайте эти продукты - станут водянистыми, мягкими и безвкусными. Нутрициолог поставила точку

Заморозка — отличный способ сохранить продукты и готовые блюда, но подходит она не для всего. Нутрициолог Виктория Вишнякова объяснила, что некоторые продукты теряют свои свойства после заморозки.

Что не стоит класть в морозилку

• Сырые яйца в скорлупе — они могут треснуть из-за расширения жидкости.
• Водянистые овощи (огурцы, салатные листья, редис) — сохранят витамины, но станут мягкими и неаппетитными после разморозки.
• Мягкие сыры (камамбер, бри, творожные) — расслаиваются и теряют текстуру.
• Майонез и соусы на его основе — расслаиваются, образуя неоднородную массу.

Что можно и нужно замораживать

Помимо ягод, овощей и фруктов, смело замораживайте готовые блюда и полуфабрикаты. Например, супы, рагу, каши; блинчики, сырники, котлеты; хлеб, выпечку (кексы, пироги); отварное мясо, птицу, фарш.

Важное условие: температура в морозильной камере должна быть не выше –18 °C.

Практичные лайфхаки для заморозки

Супы, каши, рагу замораживайте небольшими порциями в контейнерах или зип-пакетах. Котлеты, сырники, пельмени сначала разложите на доске или подносе и слегка «подморозьте» (1-2 часа), а уже затем складывайте в общий пакет.

Целый батон будет оттаивать долго, а отдельные ломти можно быстро разогреть в тостере или на сковороде.

Указывайте название продукта и дату заморозки. Помните, что срок хранения даже в морозилке ограничен:

• Готовые блюда, супы — 2–3 месяца.
• Полуфабрикаты (котлеты, фарш) — 3–4 месяца.
• Овощи, ягоды, фрукты — 6–12 месяцев. 

Источник: «Едим Дома» с Юлией Высоцкой

Читайте также: 

• 8 предметов, которые нужно убрать из дома - портят жизнь и здоровье. Никогда их не храните
• Правда ли нужно трогаться со второй передачи - автомеханик поставил точку. Запомните раз и навсегда
• Секрет идеального картофельного пюре - сделайте так и получите лучше, чем в дорогущем ресторане. Без комочков и водянистости
• Не свинина и не индейка: из этого мяса получается самый лучший холодец - в 2 раза вкуснее, чем из курицы
• Самые дешевые и урожайные сорта томатов - их скупают пачками. Сама буду сажать только их - отличные помидоры