Котлеты без лепки - настоящий хит осени. Быстро, вкусно и легко - домашние едят так, что за уши не оттащишь
- 24 октября 07:28
- Ксения Узлова
Когда усталость берёт верх, а в холодильнике только фарш и батон, хочется чего-то горячего, сытного и готового за полчаса. На помощь приходит гениально простое решение — мини-запеканки на ломтиках хлеба. Это не привычные котлеты, а быстрые «лодочки» с мясной начинкой и сырной корочкой, которые не требуют жарки, лепки или гарнира. Достаточно смешать ингредиенты, выложить на хлеб и отправить в духовку. Через 30 минут дом наполняется ароматом чеснока, сыра и сочного фарша, а на столе появляется блюдо, от которого не откажется никто.
Простота — залог успеха
В основе рецепта всего три компонента: около 300 граммов фарша (куриный, говяжий, свиной или индюшачий), один батон и горсть дополнительных ингредиентов, почти всегда под рукой. Помидор, зелёный лук, чеснок, тёртый сыр превращают обычный бутерброд в настоящую мини-запеканку. Фарш пропитывается соком овощей, хлеб остаётся хрустящим, а сырная корочка добавляет блюду праздничный вид.
Сборка занимает всего 5–7 минут. Пока духовка разогревается до 180 °C, можно подготовить все заготовки и спокойно заниматься другими делами, пока кухня наполняется аппетитными ароматами.
Идеальная «лодочка»
Ломтики хлеба лучше слегка подсушить — свежий батон может размокнуть под сочной начинкой. Подсушить можно в тостере или на сухой сковороде. Затем на каждый кусок выкладывают фарш, как на открытый бутерброд, и щедро присыпают тёртым сыром.
В фарш добавляют мелко нарезанный помидор, зелёный лук, чеснок, соль, перец и по вкусу паприку или прованские травы. Всё тщательно перемешивают руками, чтобы фарш стал однородным и насыщенным. Любители экспериментов могут добавить сладкий перец, кукурузу, обжаренные грибы или тёртый кабачок. Для остроты подойдёт капля чили или щепотка молотого перца.
Запекание и готовность
Противень застилают пергаментом, выкладывают заготовки в один слой и отправляют в духовку на 25–35 минут. Готовность определяют по румяной корочке, расплавленному сыру и сочности фарша.
Подача и варианты
Мини-запеканки сами по себе полноценны, гарнир не обязателен. Но для ужина подойдут лёгкий салат из огурцов и помидоров или йогуртовый соус с зеленью. Блюдо удобно брать с собой на работу или пикник — остаётся вкусным даже в остывшем виде.
Полезные лайфхаки
Если хлеб слегка подгорел, не выбрасывайте его — потереть обугленные края друг о друга, и остаётся мягкий хлеб внутри.
Формочки для запекания легко сделать из фольги: обернуть баночку или стакан несколькими слоями и аккуратно снять.
Для нарезки овощей удобно использовать пакет: закрепите его скотчем на доске, и все очистки сразу в пакет — чистота и скорость без лишних движений.
Рецепт, который остаётся в копилке
Эти мини-запеканки — напоминание, что вкусная еда не обязательно сложная. Пара ингредиентов, простые решения и немного фантазии превращают обычный ужин в настоящее объедение, которое просят снова и снова.
Источник: dzen.ru
Читайте также:
Быстрее, чем купить в магазине: готовлю изумительный осетинский пирог на сковороде за 10 минут
Готовлю воздушные пирожки за 15 минут: секрет мгновенного теста на кефире - начинка может быть любой