Быстрее, чем купить в магазине: готовлю изумительный осетинский пирог на сковороде за 10 минут

Этот пирог исчезает со стола быстрее, чем успевает остыть. Всего несколько простых ингредиентов — и у вас на столе ароматный осетинский пирог с картофелем и сыром, который невозможно не полюбить. Минимум затрат, максимум вкуса — именно за это его обожают хозяйки.

Осетинский пирог, или как его называют на Кавказе — картофджин, готовится удивительно просто. Тесто мягкое, эластичное и податливое, начинка — нежная и тягучая, с расплавленным сыром. А самое приятное — выпекается пирог всего 10 минут.

Сначала подготавливают начинку. Картофель (около 300 граммов) отваривают до мягкости, затем разминают в пюре. В горячую массу добавляют натёртый сыр (примерно 200 граммов) и немного чёрного перца — он придаёт пикантность и усиливает аромат.

Пока картофель варится, можно заняться тестом. В миску выливают 200 мл кефира, добавляют немного соли, сахара и растительного масла, а затем постепенно подсыпают муку с содой. Консистенция должна получиться плотной, но мягкой — тесто не липнет к рукам, легко раскатывается и отлично держит форму.

Когда начинка готова, тесто делят на порцию, раскатывают в круг и кладут в центр картофельную массу. Края аккуратно защипывают, формируя мешочек, а затем расплющивают руками до тонкого диска. В середине делают небольшой надрез, чтобы выходил пар.

Перед выпечкой поверхность смазывают смесью яичного желтка и молока — это придаст пирогу красивый золотистый оттенок. Выпекают при температуре 220 градусов всего 10 минут.

Готовый пирог выходит мягким, румяным и безумно ароматным. Особенно вкусен он в тёплом виде, когда сыр внутри ещё тянется. Но и холодным блюдо остаётся таким же нежным и сытным.

С начинкой можно смело экспериментировать — вместо картофеля использовать капусту, грибы, фарш, зелень или рыбу. Однако классическая картофельная версия остаётся вне конкуренции.

Такой пирог — идеальный вариант, когда нужно быстро приготовить что-то вкусное и домашнее. Простые ингредиенты, минимум времени — и результат, ради которого вся семья соберётся за столом.

Читайте также:

• Готовлю воздушные пирожки за 15 минут: секрет мгновенного теста на кефире - начинка может быть любой
• Торт «Три стакана»: смешиваю ложкой - и сразу в духовку: нежный, мягкий - просто тает во рту. Делов-то на 30 минут
• От такой запеканки не откажутся даже дети - едят все и причмокивают. Делов-то на 20 минут