Торт «Три стакана»: смешиваю ложкой - и сразу в духовку: нежный, мягкий - просто тает во рту. Делов-то на 30 минут

Этот шоколадный торт покоряет несложным приготовлением и невероятно нежной структурой. Влажные коржи получаются настолько мягкими, что не нуждаются в дополнительной пропитке, а продукты для него найдутся на любой кухне.

Ингредиенты для теста:
1 яйцо
1 стакан кефира (250 мл)
1 стакан муки (около 160 г)
1 стакан сахара (200 г)
2 ст. л. какао-порошка (30 г)
1 ч. л. соды
3 ст. л. растительного масла

Для крема и украшения:
500 г сметаны
2–3 ст. л. сахарной пудры
горсть грецких орехов
какао-порошок для посыпки

Как приготовить коржи:
Кефир соединяют с содой и оставляют на пару минут, чтобы началась реакция. При желании можно добавить немного лимонного сока — смесь вспенится, и тесто станет особенно воздушным. В другой миске взбивают яйцо с сахаром и щепоткой соли, после чего аккуратно вливают кефирную основу.

Постепенно вводят муку и какао, тщательно перемешивая до однородности. В завершение добавляют растительное масло. Готовое тесто по густоте должно напоминать домашнюю сметану.

Форму диаметром 20 см смазывают маслом, выливают тесто и выпекают при 180 °C около 35–40 минут. Проверить готовность можно шпажкой — если она выходит сухой, корж готов.

Сборка:
Полностью остывший бисквит аккуратно разрезают на три части. Для крема сметану соединяют с сахарной пудрой и размешивают венчиком до гладкости. Миксер использовать не стоит — крем может расслоиться.

Каждый слой обильно смазывают кремом и присыпают измельчёнными орехами. Верх и бока также покрывают кремом, украшая остатками орехов, крошкой от коржей или какао. Перед подачей торт стоит подержать в холодильнике хотя бы пару часов, чтобы слои пропитались и вкус стал ещё нежнее.

Полезные советы:
– вместо кефира можно использовать ряженку или натуральный йогурт;
– коржи получаются достаточно влажными, поэтому дополнительная пропитка не требуется;
– если хотите подчеркнуть шоколадный вкус, добавьте щепотку растворимого кофе в тесто.

Результат — лёгкий в приготовлении, ароматный и сбалансированный торт, который подойдёт и для уютного семейного чаепития, и для неожиданных гостей.

Источник: Готовим с Калниной Натальей

Читайте также:

• От такой запеканки не откажутся даже дети - едят все и причмокивают. Делов-то на 20 минут
• Котлеты без лепки - настоящий хит осени. Быстро, вкусно и легко - домашние едят так, что за уши не оттащишь
• Такой холодец ни вы, ни гости точно не пробовали: необычная подача и оригинальный вкус - идеально на Новый год Красной Лошади