Повар в отеле в Египте рассказал, что делают с недоеденной едой со шведских столов

Во время отдыха в Египте туристы редко задумываются, что происходит с едой, оставшейся после «шведского стола». Местный повар, с которым завязалась беседа, развеял самые жуткие слухи: остатки с тарелок обратно на стол не возвращаются, но продукты всё равно используют рационально и безопасно.

Автор Дзен-канала "Зоркий" рассказал, что секрет кроется в точных расчётах. Отделы бронирования, закупок и финансов ежедневно сверяют данные, чтобы заранее знать, сколько гостей будет завтра, через неделю или месяц. Полного совпадения достичь невозможно, но обычно в конце дня остаётся совсем немного продуктов.

Кто доедает остатки

За полчаса до закрытия ресторана сотрудников отеля пускают в зал — аниматоров, менеджеров и офисный персонал. Они помогают доесть оставшиеся блюда, особенно в бюджетных отелях, где к концу приёма пищи почти ничего не остаётся.

Если еда всё-таки остаётся

Продукты не выбрасывают сразу. Остатки отправляют в специальные кафе для персонала — горничных, садовников, ресепшионистов. Таким образом продукты почти не теряются и идут на пользу сотрудникам.

Какие продукты можно использовать повторно

Скоропортящиеся блюда, такие как салаты с заправкой, омлеты и картофель фри, сразу утилизируют. Зато нарезанные овощи, мясо, варёные яйца и макароны получают вторую жизнь в виде ингредиентов для пиццы, запеканок, бутербродов или десертов. Даже утренние блинчики вечером превращаются в сладкое лакомство с фруктами и шоколадом.

Что выбрасывают сразу

Любые блюда, оставшиеся на тарелках туристов, не используют. Даже нетронутые продукты выбрасывают в специальные мусорные тележки. Отели не раздают еду бедным или животным, поскольку это сложно организовать и небезопасно.

Безопасность повторного использования

Повар подчеркнул: все процессы под строгим контролем, а продукты подаются максимум на следующий приём пищи. Персонал сам питается с «шведского стола», поэтому следят за свежестью блюд особенно тщательно.

Почему туристы иногда страдают от желудка

Проблемы с пищеварением чаще связаны не с едой, а с резкой сменой климата, непривычными специями, несоблюдением гигиены или холодными напитками в жару. Жалобы на «некачественный шведский стол» оказываются мифом, а реальность гораздо более рациональна и безопасна.

Читайте также:

• Самый богатый город России пустеет: люди бегут, несмотря на роскошь и комфорт
• Кисловодск разочаровал: переехали на Кавказ, но вернулись при первой возможности
• Повар египетского отеля рассказал, что происходит с недоеденной едой со шведских столов