Сосед показал, зачем кладёт куриное яйцо в землю. Теперь и я так делаю
- 4 августа 10:30
- Екатерина Адамова
Весной, на Степанов день, в одном поселке состоялся субботник. Среди участников был и Петр Кузьмич, местный егерь — человек молчаливый, но мудрый и опытный.
Стоя у костра, он достал десяток яиц и продемонстрировал неожиданный способ их приготовления — в земле, прямо в жаре и без традиционной посуды, рассказывает автор Дзен-канала "Большое сердце".
Традиции дикой кухни: яйца в коме земли
Петр Кузьмич объяснил, что вареные яйца в жаркую погоду портятся очень быстро — их нужно хранить в холоде, но в походе или на лесной службе холодильник не всегда доступен. При этом сырые яйца дольше сохраняются, однако приготовить их в полевых условиях проблематично: нужна посуда, вода и огонь.
Зато есть простой и эффективный метод — обмазать яйцо плотным комком сырой земли с глиной толщиной примерно 3 см. Затем поместить такой «запечатанный» ком в угли, где температура равномерная, без пламени. Именно в таких условиях яйцо готовится около получаса, не трескается и сохраняет форму.
Этот способ — не просто народная мудрость, а проверенный метод, известный с советских времен и широко применявшийся в Средней Азии, где в глине пекут и мясо, и яйца.
Практика у костра: результаты и наблюдения
Через полчаса земляной «пирог» аккуратно раскололи — яйцо внутри оказалось идеально приготовленным, с целой скорлупой и нежной, запечённой внутренностью, по вкусу напоминающей блюда из русской печи. Никакой грязи — при высоких температурах земля стерилизуется, уничтожая любую микрофлору.
Это простой и надёжный способ, подтверждающий, что для вкусной и полезной пищи не всегда нужны современные приборы. Иногда достаточно костра, грунта под ногами и внимательного подхода.
Петр Кузьмич убежден: такие проверенные временем методы заслуживают внимания, ведь они позволяют комфортно готовить еду даже в самых суровых условиях.
Фото автора Дзен-канала "Большое сердце"
Итоги и важные акценты
-
Вареные яйца быстро портятся, а в природе надёжнее сырые, но их сложно приготовить традиционным способом.
-
Обмазка яйца влажной глиняной землёй создаёт защитный слой, позволяющий готовить в тепле углей без повреждений.
-
"Через полчаса, я достал тот земляной шар, разломал палкой — а там яйцо, ровное, скорлупа целая. Ни трещин, ни протечек. Ложкой с одного конца разбил, а внутри запекшиеся яичко. Как из русской печи. Готовое, слегка румяное с боков".
Земля при достаточном нагреве стерилизуется, что исключает риск заражения.
Метод характерен для традиций Средней Азии, где глина широко используется в кулинарии.
Данный способ – простой, доступный и эффективный — напоминание о том, что иногда для вкусной и безопасной еды нужны лишь базовые природные элементы.
Читайте также: