Японцы неспроста живут до 100 лет: едят продукт, который в России люто ненавидят

Натто — секрет долголетия или продукт с непростым характером?

Для многих россиян слово «натто» вызывает негативные ассоциации — липкие ферментированные соевые бобы с резким запахом аммиака. Однако в Японии этот продукт давно считается настоящим кладезем здоровья и одним из главных секретов долгожителей.

Почему натто заслужил такую славу?

Несмотря на внешний непривлекательный вид и специфический аромат, натто является рекордсменом по содержанию полезных веществ:

• Наттокиназа — уникальный фермент, который помогает растворять тромбы и улучшает кровообращение, снижая риск инсультов на 30%;

• Витамин K2 — ключевой элемент, который способствует правильному усвоению кальция в костях. У пожилых японцев остеопороз встречается в три раза реже, чем у европейцев;

• Пробиотики — в одной порции натто содержится больше полезных бактерий, чем в банке дорогого йогурта.

Исследования, проведённые в префектуре Нагано — регионе с наибольшим потреблением натто, — показали, что смертность от сердечных заболеваний здесь на 15% ниже, чем в других частях страны.

Как привыкнуть к вкусу натто: советы новичкам

Для тех, кто только начинает знакомство с этим продуктом и испытывает отвращение, существуют простые хитрости:

• Смешивать натто с горчицей и соевым соусом, чтобы перебить резкий запах;

• Добавлять натто в рис — так текстура становится менее вязкой;

• Употреблять натто на завтрак, когда вкусовые рецепторы менее чувствительны.

В Токио даже организуют фестивали натто, где учат правильно его есть. Участники отмечают, что после 10-й пробы раскрывается настоящий орехово-сливочный вкус продукта.

Альтернативы для тех, кто не готов к натто

Если запах и текстура всё же отпугивают, есть другие полезные продукты с пробиотиками и ферментами:

• Темпе — ферментированная соя без резкого запаха;

• Мисо-паста — идеальна для супов и заправок;

• Квашеная капуста — источник полезных бактерий, но без наттокиназы.

Мнение эксперта

Диетолог-японист Дмитрий Ковалев отмечает:

"Ненависть к натто — это культурный код. Те, кто смог преодолеть неприязнь, получают бонус в виде 8–10 лет здоровой жизни. Это похоже на отношение к икре: наши бабушки тоже считали её «рыбьими потрохами», пока не распробовали".

Читайте также:

• Ученые назвали самый полезный хлеб - не белый и не с отрубями, в несколько раз полезнее батона
• Не чай, не кофе, не какао: ученые назвали идеальный напиток для утра - улучшает кожу и радует кишечник
• Как хранить и готовить грибы, чтобы они приобрели приятный вкус
• Смертельно опасные грибы средней полосы России: как распознать