Взбиваем кефир с майонезом — и через 15 минут целая гора вкуснятины к чаю готова: домашние уплетают, только за ушками трещит

Забудьте о долгом замешивании и многодневной расстойке теста

За 30 минут вы легко приготовите воздушные и сочные пышки на кефире, которые станут хитом домашнего чаепития. Рецепт прост до невозможности, а результат не уступает дорогим кафе-булочным изделиям. Ваши близкие попросят добавки!

Почему пышки получаются такими легкими?
Сочетание кефира, майонеза и пищевой соды – идеально для мягкости и подъема. Кисломолочный продукт делает тесто нежным, майонез придает дополнительную эластичность, а сода, вступая в реакцию с кислотой, заполняет его множеством микропузырьков.

Ингредиенты (8–10 штук)

• Кефир (любая жирность) – 200 мл

• Майонез – 3 ст. л.

• Сахар – 1 ст. л.

• Соль – 1 ч. л.

• Пищевая сода – ½ ч. л.

• Мука – ~350 г (ориентируйтесь по густоте теста)

• Растительное масло для жарки

Порядок действий

1. Подготовка: просейте муку, чтобы тесто было легче и пышнее. Отмерьте кефир, майонез, сахар и соль.

2. Смешивание: в миске взболтайте кефир, майонез, сахар и соль до полного растворения кристаллов.

3. Замешивание теста: вливайте порциями муку, перемешивая сначала ложкой, затем руками. Как только тесто станет плотным, но податливым, вмешайте соду и быстро сформируйте однородный ком.

4. Отдых: накройте миску пищевой пленкой и оставьте на 15–20 минут – тесто «отдохнет», и пышки поднимутся лучше.

5. Формирование: разделите массу на 8–10 кусочков, скатайте шарики, затем расплющьте их до толщины 0,5–0,7 см.

6. Жарка: разогрейте масло на среднем огне. Обжаривайте лепешки по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Готовые пышки выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.

Подача и советы

• Подавайте горячими, посыпав сахарной пудрой или обмакивая в мед, варенье, сгущёнку или сметану.

• Используйте теплый кефир и следите, чтобы масло было хорошо разогретым, но не дымило.

• Не добавляйте слишком много муки: тесто должно оставаться нежным и чуть липнуть к рукам.

Эти пышки станут вашим спасением в будни и праздники. Попробуйте однажды — и они надолго поселятся в вашем семейном меню!

 

Читайте также: 

Жарю крупу с какао — и в холодильник: шоколадная вкуснятина готова за час — сметают со стола быстрее «Сникерсов»

Этот любимый многими напиток может усугубить варикоз, предупредил хирург: а мы пьем каждый день и не по разу

"Соломоны": если готовлю мясо, то только так - и на праздничный стол не стыдно подать

Не успеваю покупать свеклу, подсели всей семьей на эту закуску: вкуснота необыкновенная, улетает большими сковородками