Почему опасно приобретать фрукты у дороги: мнение биотехнолога

Приобретение фруктов и ягод у обочин автомагистралей может таить серьезные риски для вашего здоровья — такое предупреждение делает биотехнолог Мария Золотарева, специалист в области пищевой безопасности.

Приобретение фруктов и ягод у обочин автомагистралей может таить серьезные риски для вашего здоровья — такое предупреждение делает биотехнолог Мария Золотарева, специалист в области пищевой безопасности.

Невидимая угроза придорожных лакомств

Казалось бы, что может быть лучше свежих сезонных плодов, купленных "с руки" у приветливого продавца? Однако за яркими красками и сочной мякотью может скрываться настоящий коктейль из токсичных соединений. Словно губка, плоды впитывают всё, что витает в воздухе вокруг оживленных трасс.

"Придорожные фрукты — это своеобразные накопители вредных веществ из окружающей среды," — поясняет Золотарева. "Они буквально пропитываются невидимым ядом, который потом попадает на наш стол."

Что именно делает такие продукты опасными?

Тяжелые металлы (свинец, кадмий, ртуть) из выхлопных газов проникают глубоко в структуру плодов

Полициклические ароматические углеводороды — канцерогенные вещества, образующиеся при сгорании топлива

Микробиологическое загрязнение от дорожной пыли и выхлопов

Частицы автомобильных шин, которые истираются и оседают на близлежащих территориях

Эти вещества обладают коварным свойством: они не удаляются при обычном мытье водой и даже специальными средствами, поскольку успевают проникнуть в мякоть плодов.

Группы риска: не все плоды одинаково опасны

Наибольшую опасность представляют мягкие ягоды с пористой структурой — клубника, малина, ежевика, черника. Их поверхность, словно микроскопический лабиринт, задерживает вредные соединения, а нежная структура не позволяет применить интенсивные методы очистки.

"Представьте себе землянику, выращенную в пяти метрах от трассы, где ежедневно проезжают тысячи автомобилей. Каждая ягодка — это маленькое хранилище всего того, что выбрасывают выхлопные трубы," — образно описывает ситуацию эксперт.

Последствия для здоровья: не сразу, но неизбежно

Регулярное потребление загрязненных придорожных фруктов может привести к:

Постепенному накоплению тяжелых металлов в организме

Повышению риска онкологических заболеваний

Нарушениям работы печени и почек — органов, отвечающих за детоксикацию

Острым желудочно-кишечным расстройствам из-за микробного загрязнения

Аллергическим реакциям на химические соединения

Что можно покупать у дороги с минимальным риском?

Если вы всё же решились на придорожную покупку, отдайте предпочтение фруктам с плотной кожурой:

Яблоки

Груши

Сливы

Цитрусовые

"Даже в этом случае необходимо тщательно мыть плоды перед употреблением, используя специальные моющие средства для фруктов и овощей, а затем очищать от кожуры," — рекомендует Золотарева.

Безопасная альтернатива

Вместо рискованных покупок у дороги, эксперты рекомендуют:

Приобретать фрукты на организованных рынках или в супермаркетах

Выбирать продукцию фермерских хозяйств, расположенных вдали от автомагистралей

Выращивать ягоды и фрукты самостоятельно, если есть такая возможность

"Ваше здоровье стоит дороже сомнительной экономии или спонтанной покупки у дороги," — подытоживает биотехнолог. "Помните: то, что вы едите сегодня, определяет, как вы будете себя чувствовать завтра."

Читайте также:

• Тот же Таиланд, но дешевле в два раза и море как парное молоко - в июне лечу в райское местечко
• О них вам никто не расскажет: 11 скрытых нюансов в отелях "Все включено"
• 1 ложка на кожу — и подмышки будут сухими даже в +40: копеечный дезодорант, который легко сделать дома
• С 7 июня будет полностью бесплатно для всех пенсионеров: вводится долгожданная льгота
• Готовлю из обычного сала ароматную нежную закуску - из копеечного продукта получается деликатес