Готовлю "крабовый" по-новому: добавляю капусту и зелень - ум отъешь, в 2 раза вкуснее обычного варианта
- 07:29 30 сентября
- Елена Лебедева
Хрустящие овощи, кукуруза и крабовые палочки на основе маринованной капусты. Рассказываем, как плотная зимняя капуста становится нежной.
Я всегда считала крабовый салат скучным — рис, майонез, ничего особенного. Пока подруга не угостила своей версией на капустной основе. Теперь готовлю его и на обед, и на ужин, и просто так. Делюсь.
Капустная основа
Белокочанная капуста — 700 г, морковь — 120 г, соль — 15 г, уксус 9% — 60 мл, растительное масло — 100 мл, сахар по вкусу.
Заправка
Майонез — 3 столовые ложки, сметана — 2, вареные яйца — 2, лимонный сок — 1 ложка, петрушка и укроп, соль и перец.
Для салата
Крабовые палочки — 200 г, длинноплодный огурец — 200 г, сладкий перец — 150 г, кукуруза — 150 г, зеленый лук, чеснок — 2 зубчика.
Как готовить
Капусту тонко шинкую и прогреваю в кастрюле на минимальном огне 10–12 минут, помешивая каждые 2–3 минуты. Мой лайфхак: не допускаю подгорания — иначе появится горьковатый привкус. Когда капуста горячая, но хрустящая, снимаю с плиты. Добавляю морковь, соль, сахар, уксус и масло. Перемешиваю, остужаю и убираю в холодильник на 1–1,5 часа.
Заправка и сборка
Измельчаю блендером яйца, майонез, сметану, зелень и лимонный сок. Крабовые палочки, огурец и перец нарезаю соломкой. Добавляю кукурузу, зеленый лук и чеснок. Соединяю с капустой и заправкой.
Мой опыт
Первый раз положила много соли — капустная основа уже насыщенная. Теперь солю осторожно. Еще обсушиваю кукурузу и овощи, чтобы салат не стал водянистым. Через час в холодильнике вкус раскрывается — гости просят добавку.
Мой итог
Привычный крабовый салат отдыхает. Капуста дает хруст, зелень — свежесть. Готовлю и на праздник, и на обычный ужин. Попробуйте.
Читайте также:
- Смешиваю и поливаю скумбрию – от горечи и след простыл: вот простая хитрость для вкусной рыбки
- Торт «Три стакана»: смешиваю ложкой - и сразу в духовку: нежный, мягкий - просто тает во рту. Делов-то на 30 минут
- Что класть первым в борщ — картошку, капусту или зажарку: секрет идеального супа запомните раз и навсегда