Как опытные хозяйки замораживают свеклу на зиму: 4 способа — зимой пользы куча
- 17:00 29 сентября
- Елена Лебедева
Сезон свеклы короткий, а заморозка сохраняет пользу и вкус на весь год. Рассказываем, как заготовить овощ четырьмя способами.
Я раньше хранила свеклу в погребе, но половина портилась к весне. Пока соседка не показала, как замораживать. Теперь у меня в морозилке четыре вида заготовок — под каждое блюдо. Делюсь.
Как подготовить
Выбираю небольшие корнеплоды с гладкой кожицей. Удаляю хвостики и ботву, тщательно мою, чищу. Мой лайфхак: отвариваю свеклу заранее — так заготовка занимает меньше места и готова к использованию.
1. Целиком
Маленькие корнеплоды кладу в герметичный пакет и в морозилку. Подходит для диетического питания. Размораживаю только в холодильнике.
2. Брусочками
Крупные корнеплоды режу средними брусочками, замораживаю в контейнерах. Идеально для заправки борща. Использую сразу, не размораживая.
3. Кубиками
Нарезаю кубиками и замораживаю в контейнерах. Прекрасно для винегрета и салатов. Достаю и сразу в блюдо.
4. Соломкой
Натираю на специальной терке, замораживаю в пакетах. Идеально для супов и корейских салатов. Не размораживаю.
Мой опыт
Первый раз заморозила целиком крупную свеклу — она заняла полморозилки. Теперь крупную режу, а целиком оставляю только мелкую. Борщ зимой варю за 20 минут — заготовка уже готова. Муж не верит, что свекла из морозилки, а не с грядки.
Важно
Правильно замороженная свекла сохраняет большую часть полезных свойств и вкуса. Целую размораживаю в холодильнике, остальные — сразу в блюдо.
Мой итог
Четыре способа — и свекла на весь год. Экспериментируйте и выбирайте под свои блюда. Попробуйте — оцените удобство.
Читайте также:
- Варю макароны только так - больше не слипаются: всего-то 2 условия, и на столе гарнир как в ресторане
- Ящик под духовкой — не для сковородок: у него есть другая полезная функция, многие и не догадываются
- Виноград замораживаю в сентябре — к Новому году достаю «ледяные конфеты»: холодные, сладкие и в инее