Когда узнала рецепт, минтай стала покупать килограммами - идеальное блюдо для любого застолья. Вкуснее рыбки никогда не ела
- 09:10 8 августа
- Елена Лебедева
Минтай часто получается суховатым, но весь секрет этого рецепта — в медленном томлении с овощами и сметанной заливкой. Рыба пропитывается соусом и буквально тает во рту.
Что понадобится
На 1 кг минтая берем 3–4 луковицы, 2 моркови, 200 г сметаны, 100 мл воды или рыбного бульона и 3 ст. ложки растительного масла. Также понадобятся соль, черный перец, 1–2 лавровых листа и зелень по желанию.
Сложили в сковороду — и томим
Минтай размораживаем, очищаем, нарезаем кусочками, обсушиваем, солим и перчим.
Лук режем полукольцами и слегка обжариваем. Добавляем натертую морковь и готовим еще 3–4 минуты. Сверху выкладываем рыбу.
Сметану смешиваем с водой или бульоном, немного солим и выливаем в сковороду. Добавляем лавровый лист, накрываем крышкой и томим на минимальном огне 20–25 минут. Перемешивать не нужно — достаточно один раз осторожно встряхнуть сковороду.
И горячим, и холодным
Лук и морковь придают блюду сладость, а сметана делает минтай мягким и нежным. Подавать его можно с картофельным пюре, рисом, гречкой или овощами.
А если рыба останется на следующий день, тоже не беда: в холодном виде она превращается в отличную закуску.
Читайте также:
- В погребе уже стоит 15 банок - а я не могу остановиться. Огурцы в томатной заливке на зиму - самая классная заготовка
- Хватит пить бурду: гурманы скупают на Ozon этот зеленый порошок
- Кабачки не жарю и не парю: делаю пикантную корейскую закуску за 20 минут - с молодой картошечкой идеально