Кабачки не жарю и не парю: делаю пикантную корейскую закуску за 20 минут - с молодой картошечкой идеально
- 09:10 31 июля
- Елена Лебедева
Какие продукты понадобятся
Для приготовления возьмите:
- 500–550 г молодых кабачков;
- 200–250 г моркови;
- 2 зубчика чеснока;
- половину пучка укропа;
- 2 ст. л. соевого соуса;
- 2 ст. л. яблочного уксуса 6%;
- 1 ст. л. меда или сахара;
- 1–2 ч. л. кунжута;
- 1 ч. л. молотого кориандра;
- 50 мл растительного масла;
- соль и острый перец — по вкусу.
Как приготовить
Кабачки нарежьте очень тонкими ломтиками, слегка посолите и оставьте на 15 минут. Затем промойте холодной водой и хорошо отожмите лишнюю влагу.
Морковь натрите длинной тонкой соломкой, чеснок измельчите, укроп мелко нарежьте. Соедините все овощи в глубокой миске.
Для маринада смешайте соевый соус, уксус и мед до однородности и залейте овощи.
Главный секрет вкуса
На сухую сковороду насыпьте кунжут, добавьте кориандр и растительное масло. Прогрейте смесь около 30 секунд, пока масло не станет горячим, затем сразу вылейте ее на овощи.
Именно этот прием придает закуске характерный аромат, знакомый любителям корейских салатов.
Когда можно подавать
Тщательно перемешайте овощи, накройте миску и уберите в холодильник минимум на два часа. За это время кабачки промаринуются, станут более сочными и впитают аромат специй.
Перед подачей закуску можно еще раз перемешать и при желании посыпать дополнительной порцией кунжута.
Получается легкое, пикантное и освежающее блюдо, которое особенно хорошо сочетается с молодой отварной картошкой, шашлыком или запеченным мясом.
Читайте также:
- Искры вкуса в каждой банке: рецепт огурцов в кетчупе чили, который покорил всех - гости всегда просят добавки
- Всего 3 минуты на пустой кастрюле — и макароны остаются рассыпчатыми: способ для гарнира без липкой массы
- Пельмени не варите и не жарьте: этот трюк покорил миллионы хозяек - даже из магазинных получается вкуснятина, от которой за ушами трещит